一群自来水 (第1/2页)

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盐焗虾因为外壳比较脆薄的关系，在烹饪过程中会流失多一点水分，比起生食来说，“柔嫩多汁”的口感要缺乏一些。但这并不影响盐焗虾的美味。

虽然不够多汁，但是因为损失了一定水分后，虾肉要更加紧缩一些，咬下去之后Q弹的感觉就要更加明显一些。

因为虾都是事先去掉了虾线的，所以一只只红彤彤的盐焗虾取出来之后，只需要拧掉下头，剥掉虾壳，就可以吃到微鲜带甜的虾肉了。

而比起盐焗虾，盐焗蟹因为蟹壳的坚硬厚实，锁水的能力要更强一些，所以蟹肉就要更“软”一点，丝丝分明，回味鲜甜。

不过因为这种是螃蟹，不是帝王蟹那种只能吃腿的大家伙，所以最好吃的部分就是那光滑的蟹身下藏着的蟹黄。

这种完全盐焗的螃蟹，所以的精华和鲜味都被浓缩到一起，随着蟹壳的掰开，黄澄澄的蟹黄在热气腾腾在热气腾腾中登场，一口吸上去，“biu”地一下爆高流黄，让人几乎下意识地暂停呼吸，生怕一呼一吸之间那浓郁的香气被呼出去了。

“如果不是亲口吃到，我完全不敢相信，有这样简单的烹饪方法！”白飞旋吃得眼睛都眯起来了。

他没有说的是，这个盐焗比他想象中的还要神奇——一般人很难成为营养师的一大难题就是在烹饪过程中会让食材的能量大量流失，因为加热会破坏食材本身的结构，使得那些能量在高温炖煮或者火烧过程中逸散出去。但是盐焗却不一样，盐焗是利用食材本身的外壳，将食材内部的肉紧紧地包裹在其中。

固然因为加热中蛋白质结构会发生一定的变化，但是食材本身的“保护壳”却让食物内部的能量不会消失得那么多。

百分之七十——这已经很接近大部分人在生食中能够获取到的能量了！

“我记得小余你在直播的时候还说了除了虾蟹外还有其他的食材可以用来盐焗是不是？”祝潋也很惊叹盐焗食物的神奇，不过他比白飞旋克制多了——不过仔细去看就知道祝潋的动作要舒缓一些，但是手上剥壳的动作却没停过。

“是的，其实我以前做的那些香煎带鱼、红烧带鱼这些，换成兽族的猪肉、牛肉这些食材，也是一样的，只不过调料的比例要调整一下而已。”祝余和大部分厨师一样，喜欢烹饪，也喜欢美食，但是食欲和食量却比不上正常水准，所以这会儿他一边吃一边还有空闲给元倧剥螃蟹——这东西不好剥，还是不要为难小孩子了。

祝潋呼出一口气：“小余啊，你这也太无私了……这年头，有份好的烹饪手艺，不说是完全藏着掖着，也没有像你这样事无巨细地讲解展示，而且还说举一反三的……”

祝余的动作顿了一下，然后将一只胖胖的蟹腿夹出来，沾了点临时制作的姜醋，喂到元倧的小嘴巴里：“那也是因为这是我的责任嘛，本来我就是做美食烹饪直播的，如果这些烹饪手法都藏着掖着的话，那不就离弦走板了嘛……”

白飞旋将嘴里的咽下去，连声附和：“对的，对的，这才是真正的美食直播呢！以前海豚直播的那些美食主播们做的只能算是食材赏析！他们应该好好向你学习才对！”

并不知道白飞旋是海豚直播背后大佬的祝潋眉头皱了皱：“这话可不能在外面说，尤其是网上弹幕这些——虽然我也觉得小余做得最好吃，可是那些美食主播们也不是吃素的，这种一夸一捧的会给小余招来不必要的麻烦的，”顿了顿，他缓缓道，“而且我最担心的不是这个，而是营养师协会。”

祝余抬头：“营养师协会？”

祝潋想尽可能地用比较好的词汇来形容，免得祝余被他的态度影响，但是想起以前发生过的事情，真的让他没办法在提起营养师协会的时候带上溢美之词：“我没想到小余你在海豚直播上会火得这么快——当然这是对你做菜的本事的肯定，但你将那么多烹饪方法毫无保留地分享出去，肯定会让营养师协会的人对你有不怎么好的印象。”

祝余皱眉：“不怎么好的印象？为什么？我影响到他们了吗？”

祝潋：“怎么说呢……因为我去考过营养师证，以前也接触过等级较高的营养师，对那个协会的一些事情也比较了解。他们习惯于将资源都集中到一起——无论是做菜的手艺还是做菜的人，对于将这种东西传播出去的态度都是比较排斥的。”

他话音刚落，小钩虾就难以置信地开口：“什么？居然还有这种情况？”他光是知道营养师比较讲逼格，没想

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