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2003年，布什总统依照传统习俗在白宫玫瑰花园特赦了两只名叫“星星”与“条纹”的火鸡，将它们放生，象征了美国人民充满感恩的心情与宽宏的胸怀。布什说，这是有史以来首次开放民众到白宫网站，投票选出放生火鸡，并为它们命名。经过激烈竞争，“星星”与“条纹”脱颖而出，分别赢得“年度特赦火鸡”与“代理特赦火鸡”荣衔。

布什总统说，这两只火鸡意义不凡，因为“星星”与“条纹”合起来就是“星条”，也就是美国国旗的图案。布什幽默地解释为什么要投票选举“代理特赦火鸡”。他说，这大概是要防备“特赦火鸡”不能“视事”，因此它的功能大概就像我们的副总统。布什的幽默引来哄堂大笑。

2009年11月26rì是美国一年一度的感恩节。美国总统奥巴马25rì依照传统惯例，在感恩节前夕赦免了两只火鸡。赦免仪式在白宫北门廊举行。当天，奥巴马和两个女儿在白宫后门共同出席年度火鸡赦免仪式。美国火鸡协会主席休辛格亲自挑选出两只火鸡“勇气”和“和平”。奥巴马带领两个女儿玛丽娅和萨莎将这只火鸡仔细地端详一番，然后发表赦免讲话。

奥巴马说，感恩节是一个典型的美国节rì，也是向因战争与家人分开的美**人致谢的时刻。此前，数吨火鸡已运往阿富汗和伊拉克，以在26rì感恩节当天慰劳前线士兵。美国五角大楼发言人杰夫·莫雷尔24rì告诉记者，已有211吨火鸡、28吨土豆、12吨火鸡填充食材、8700罐草莓酱和6．7万份蛋糕和派启程运往前线，在感恩节那天供约18万名驻阿富汗和伊拉克美军士兵享用。阿富汗和伊拉克的美军基地餐厅26rì将提供24小时服务，以满足各个班次执勤士兵的用餐需要。赦免仪式的画面为美国各大电视网所转播，并被上传到白宫网站供更多人观看。

奥巴马开玩笑说：“我听说艾森豪威尔总统和约翰逊总统实际上把他们收到的火鸡吃了，但你不能因此责怪他们，这确实是长相不错的火鸡。”他接着开玩笑说，自己也曾计划打破传统，把这只火鸡吃掉，幸亏女儿及时阻止，“勇气”才逃过一劫。讲完这番话后，“勇气”被放到了桌子上。奥巴马假装严肃地把手放在它头上并说：“你被赦免了。”

以“勇气”和“卡罗来纳”为例，这两只幸运火鸡24rì晚在华盛顿首屈一指的威拉德豪华酒店过夜，获赦免后25rì下午乘坐头等舱飞到加利福尼亚州，在当地迪士尼乐园感恩节游行中担任荣誉贵宾。然后将“光荣退休”，在迪士尼乐园度过余生。

不过农场里的这几只火鸡就没有那么好的运气了，它们面前的可是九个对它们的肉垂涎yù滴的吃货星人，所以它们的命运注定是成为餐桌上我美味，而不是成为美国的公众鸡物，去迪斯尼养老。

利索的一刀割断火鸡的脖子，贺人龙按照蒙古人的传统将火鸡的眼睛一侧对着天空，据说这么做可以使动物死后的灵魂升入天国。拿过一个小碗将接鸡血，贺人龙手脚麻利挤压火鸡的身体，尽量把火鸡体内的血挤出来，动物死后血液会淤积在肉里，影响口感。

然后的褪去鸡毛，将火鸡的肚子刨开，放在清水里彻底清洗干净，去掉内脏、爪子和翅膀。美国人普遍不喜欢吃动物的内脏和爪子、翅膀，这些东西贺人龙可不会放过，它们会被做成美味的小吃，作为下酒菜供人享用。

然后贺人龙将洋葱，胡萝卜和芹菜切细。把三分之一的蔬菜与一大勺黄油混合，放入火鸡腹腔里面。用绳子绑住火鸡腿，然后用同一根绳子从后往前在火鸡身上绕一圈，固定住火鸡的翅膀。

还要记得在这个时候使用罗勒叶、白胡椒等调味料制成的干粉抹料，在火鸡身上均匀的抹一层抹料，这样烤的时候抹料会渗进鸡肉里面，使肉的味道更加鲜美。

剩余的蔬菜放入烤盘，加入一杯水。上面架上铁丝架子。火鸡全身抹上黄油。为防止翅尖给烤焦了，包上锡纸。

火**胸朝下烘烤45分钟。拿出烤盘，用烤盘里的汁液涂刷火鸡表层。用厨房纸巾抓住火鸡把火鸡身体挪转90度，让火鸡侧睡。烤盘里加入半杯水。把火鸡放回烤箱烘烤15分钟。火鸡拿出，用烤液涂刷火鸡表层后，翻转180度，用另一侧身体侧睡。最后一次把火鸡拿出，涂刷火鸡，然后让火鸡胸部朝上仰睡，继续烤30－45分钟。测试火鸡熟了与否可以用烘烤温度计。注意如用快读温度计，鸡胸应达到165F/74度，鸡腿应达到170F/77度。如果用插入火鸡体内与火鸡一起烘烤的温度计，则按温度计指示拿