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知道王凯要实验新的美食，吉米可是早早的就等在家里，等着品尝王凯的手艺，上次做的东西那么好吃，自己可是没有吃够，可惜不能够让王凯天天来自己家做饭。

三蛋烧卖是钢棍谢师傅去阳泉酒家，因为四郎的粗心大意，弄了一盘不好吃的炒什锦蔬菜，小当家刘昂星为了挽回阳泉酒家的声誉，就答应了钢棍谢师傅的挑战，做三种蛋的料理，小当家刘昂星就做出了三蛋烧卖，也就是鸡蛋、皮蛋和螃蟹蛋。

鸡蛋和面做烧卖皮，皮蛋切碎做烧卖的第一层，把螃蟹蛋裹在最中间，这样一来，渗透在烧卖皮中鸡蛋的甘甜，与略带咸味皮蛋的组合，能够让人享受到第一层的味觉体验，然后放在嘴里咬开外边，就能够品尝到里面第三种蛋的味道，这种天才的创意，可不是一般人能够想出来的。

不过王凯需要改良一下，要知道在美国可没有那么多螃蟹蛋来做三蛋烧卖，所以王凯准备用鱼卵，虽然比起螃蟹蛋略逊一筹，可是这可是卖快餐，不是米其林三星餐馆，没有那么多的讲究，在学会这两种烧卖的同时，王凯也学会了这两种美食的原理，王凯可以随意的进行组合搭配，调配出来的味道都是顶级的。

第六章　来一口千年蛋升天

黄金比例烧卖是钢棍谢师傅的拿手烧卖，把猪肉、虾子、蔬菜和鸡蛋按照黄金比例进行搭配，让几种味道拥有最好的调配味道。

钢棍谢师傅就说过，“烧卖的主角终究是猪肉，可是没有配角的话，也无法衬托出主角，这两者的比例决定了烧卖的味道，我这个烧卖的比例是肉为八，虾子为五，蔬菜五，蛋五，跟谁搭配都是八比五的均衡比例，也就是味道的黄金比例，靠着这个最佳比例，就能做出最好的味道来，”而且这个烧卖的材料比起三蛋烧麦要简单的多。

“凯，这是什么？”

当王凯在试做三蛋烧卖的时候，吉米一脸惊恐的看着王凯手中的皮蛋说道。

“这是千年蛋，放置了一千年的鸭蛋，怎么样，要不要尝尝它的味道。”

王凯坏笑的对吉米说道，让吉米的眼睛睁得更大了。

“no、no，凯，你不能够拿这种东西去毒害顾客，你会害我们两个坐牢的。”

吉米相信了王凯的话，以为那真的是放了千年的鸭蛋，至少也是很多年，因为看上去黑乎乎的，好像已经坏透了，这让顾客吃了会食物中毒的。

“好了，逗你的，这是华夏的一种小吃，是鸭蛋进行特殊处理，没有一千年那么久，只有一个月左右，放心，不会有人会被毒倒的。”

王凯收起了玩笑，给吉米解释了一下，王凯看过很多视频，都是外国人吃皮蛋的视频，结果无一例外，都是觉得难吃，看到这些视频，王凯真想说一句，ntm倒是给人家一点醋呀，华夏人也没有这么直接吃皮蛋的，皮蛋是需要姜丝醋汁，甚至是麻油凉拌过后吃的，你们就这么直接吃，不觉得难吃才算是怪呢。

皮蛋在华夏的饮食中也是有着一定地位，皮蛋不仅是美味佳肴，而且也有药用价值，在王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病，所以外国人实在是图样图森破。

“真的不会有人中毒？”

吉米还是有点不太相信，毕竟皮蛋的样子实在是太诡异了。

“放心，等我做好之后，你就会忘记现在的担心，会爱上这种美食的。”

王凯把做好的烧卖皮拿起来，抹上一层猪肉馅，然后把鱼卵放在中间，手一裹，变成了一个小布袋的样子，然后把皮蛋碎洒在上面，片刻之间，就做好了五六个，然后放在笼屉上，开始蒸制，同时准备另外一种烧卖，黄金比例烧麦。

等到做好一笼黄金比例烧麦之后，也放在笼屉上，这两笼烧卖是试吃，给吉米一些信心，要不然吉米都不相信，怎么能够让其他人相信的。

过了**分钟，烧卖就已经熟了，王凯把两笼烧卖弄下来，关了火，来到客厅，吉米已经等在那里了。