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“最后，还要盖上一层纱，上面还要盖上竹子做的盖子，这个能主要是让酒自己吸收天地灵气，通风。上面还要放一些梨花，最好就是把这些酒缸放在开满梨花的院子里面去，这样酿出来的梨花酒梨花的香味就会很浓郁。”林大哥知无不言言无不尽，“不过你们要做这个梨花酒，还是要多加练习才行。”

“那，这个酿酒最难的是什么呢？”木槿问道。

“最难的，应该是掌控酒的手感和温度。”林大哥回答道，“你看这是新酿制的梨花陈酿，我们要时常的去看一看，新酒的缸壁上面有很多水珠，所以我们要小心这些‘汗水’滴到酒水里面去，这样就会造成很涩的感觉，味道就不怎么好了。”林大哥一边说着一边做着，感觉就是不一样，这可是酿酒大师啊。

木槿一边在笔记本上记着要点，一边看着林大哥的手法，真的实在是太复杂了，这酿酒，还要酿出一杯好酒可是需要花上很多心血的，林大哥对于这些酒就好像是对待自己的孩子一样的细心。

“我要讲的就是这么多了，其实这酿酒啊，还是要靠自己一点一点的琢磨。”林大哥笑着说，“你们现在要学习，还需要一些时间去实践才行。”

“是啊，我们都没有尝试过。”木槿点点头，应该要试一试才可以。

“这样吧，我这里还有一些糯米，你们还能做出一坛子的梨花陈酿，不知道你们想不想试一试？”林大哥竟然这么多，木槿自然是想尝试一下的，毕竟这样子学习的机会很难得。木槿猛的点点头，当然要试一试啦。

林大哥直接拿出了一小袋子的糯米，倒进了大锅里面，“开始制作。”

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第167章　古法酿酒技术3

“好了好了，已经蒸的差不多了。”林大哥打开锅盖，立马满屋子都充斥着白疼疼的水蒸气，好梦幻的感觉。

“我们两个男人做这种粗活，小姑娘还是让开得好，小心烫手。”林大哥连忙让木槿闪到一边去，他和顾风清一起把蒸桶抬了出来，直接倒进了木桶里面，热气腾腾的糯米闻起来特别的香

“现在该轮到小姑娘你动手了。”林大哥招呼着木槿，“之前都和你说过了，这糯米冷却之后，就要开始加山泉水了，山泉水要均匀洒落，然后还要把米打散。”木槿都记得，点点头，跃跃欲试。

顾风清一边帮着忙，一边看着木槿，这丫头做什么事情都这么的认真，“我来帮你倒水进去。”一勺子一勺子的山泉水倒进了糯米里面，等水也到的差不多了，木槿就开始卷起袖子大干起来。

“手法一定要轻柔，米打碎了就不好了。”林大哥还是在一边耐心的指导，“做事情还是要慢慢来，急不得。”木槿一边听着一边做着，感觉还不错。

顾风清站在一边看着，也卷起了袖子，“我帮你。看你手都已经都已经抽筋了。”顾风清看着木槿的额头渗出汗水来，一定很累了。

“真的好辛苦，刚才看着林大哥做的时候还不觉得有什么困难的。”木槿休息了一会儿，顾风清开始揉搓起来。

顾风清的手法也很到位，这一次酿出来的就一定不会差，还有专人指导，木槿看着粒粒饱满的米粒上面散发着光感，应该是快要好了，“好想吃一口。”

“这是熟糯米，应该可以吃。”顾风清自己吃了一口，“还真的不错，很纯很清香。”

“真的吗？”木槿也抓了一把吃了一起来，“嗯，真的很香。”

“我们时间不多了，要赶紧把这些转进大酒缸里面去。”米都已经打散好了，木槿就开始拿着竹子做的篮子一揽子一篮子地均匀的把糯米放进酒缸里面，中间还要固定一个酒抽，准备下一次来看看这个酒酿的怎么样了。

“一粒米对于整个酿酒过程其实没有多大的作用，但是我们老底子的人是绝对不能浪费一粒米饭的，所以我们酿酒的时候弄得特别的干净。”林大哥笑着说，这一次量比较的小，所以木槿一个人可以完成。

“好了，大功告成。”木槿擦了擦额头上面的汗水，“等下个月我们再来看看我们自己酿的就会怎么样。”

顾风清拿来了一层白色的纱布，然后再盖上竹子做的酒罩子，“要是做得不好喝怎么办？”

“不好喝那也要拿回去慢慢喝。”木槿笑了，“我觉得我