第409部分 (第1/4页)

也无卫忠‘福州菜头’的情怀。

夏羽和9号民工大叔的年糕菜品，就是朴实无华的乳白色，气味么，也是年糕原原本本的稻米香，无其它杂质，纯净而自然。

“戈阳年糕？”那位民俗文化方面有权威地位的老者，一下子认出。

“不是吧！”

评审席炸锅。

“戈阳年糕，又称大禾谷年糕，驰名中华界，可以说是年糕菜式中的王者！”一片喧哗声音，“这种年糕，有两种材料必不可缺”

“一是大禾米！”

“二是优质的山泉水！”

“它们就是戈阳年糕的秘密所在！”

闻言，夏羽只是耸耸肩：“这些我懂！”

女导演卢青虹咳了声。

“唔，其实决定瓶签题目时，在‘年糕’食材筹备上，我们节目组考虑到三位导师或学员，有可能熟悉戈阳年糕并打算呈上这样的菜品，所以我们特别供应了大禾米、优质山泉水……”

“刚刚夏主厨就有向我们节目组索要食材！”

卢青虹对众人解惑。

“真的吗？”评审们看看女导演，再望望淡定的夏魔王，张张口，更多怀疑言语被堵在嗓子眼，吐不出来很难受。

谁叫是夏魔王呢，换作其它新晋麟厨，评审估计嚷嚷不停，不可能放过。

“呵”

讥诮的声音插进话来。

第888章：冒牌的逆袭（中）

“呵”

“谁说食材充备，就能做出美食了？否则那些食材供应商们，怎么没有主宰美食界呢。”

并不是张口就喷，卫忠被称为‘候补面点王’，是有道理的。

他面无表情地道：“大禾米，是好米，生育周期长，是经历春夏秋冬四季之水的名品稻米，一年只产一批，可以说得天地之精华。”

“关键是，大禾米质地特殊，介于糯米、籼米之间，硬要将其归类，那么就是一种特色粳米。”

“为什么戈阳年糕必须要用大禾米和当地的优质山泉水，才能制作？”

卫忠就这么看着夏羽。

“说不上来是吗？”他嘴角一抹讥诮笑容溢出，“评审们质疑你，是因为他们知道，在制作戈阳年糕前，大禾米必须要以山泉水，先行浸泡3到10天！”

“在浸泡中，两者融合，米粒吸水变得湿润、松软，而山泉水中富含的微量元素，也会源源不断地深入米粒中。同时，水把影响年糕品质的成分，冲刷而去……呵呵，如果以微观世界的角度看，山泉水还有一种特殊微生物，可在浸泡中发酵，让大禾米的某些小分子物质消失！”

抛出满满的干货，卫忠对少年注视而去。

“那么……”

眼神变得锐利。

“你是如何在短短一个小时内，让大禾米、山泉水，有浸泡3到10天的融合度？”

镜头，评审们，台下的观众，悉数看着夏魔王。

9号大叔学员，在侧不停地擦拭汗水。

大叔也相当迷茫，表情是半空白，对啊，夏魔王到底怎么做出戈阳年糕的。

闻言，夏羽只是咧了咧嘴，“想知道？”

他指向桌上的菜品。

“那就尝尝看！”

“唔”

评审们目光回到菜品上面。

原味的戈阳年糕？

除开若有所思的卢青虹，以及那位对民俗文化有研究正津津有味观察的老者，其余三名评审，眼里一致写着质疑！

戈阳年糕，并非原味就高大上，是可以再加工、再烹调的。

或者不如反过来讲，原味的年糕，砖块一般，能吃吗？

就算在戈阳本地，家常年糕的吃法，也是切片了，与肉丝、豆芽、冬笋丝等等混合，炒而食之。

“他的手……”

卢青虹却有敏锐的洞察力。

她在看夏羽的手。

这双手，与卫忠、叶飞舟的手，有相似的画风。

并不是说白皙、光滑，而是存在神秘的气场般，眼睛扫视过去，视线就被吸住。

如果正在烹调状态，这双手就是镜头中当之无愧的主角！

而且。

之前紧张的烹调环节，卢青虹就注意到了，这个夏魔王，在9号学员以木锤砸出年糕米团后，方插手，把米团带到干净的厨台，就如揉捏面团，继续对年糕米团进行神秘的深加工，且