第8部分 (第1/4页)

想了想，他终究还是没有反驳，只是咧嘴干笑两声：“被鱼刺扎了一下……”

“一根鱼刺就把你手戳烂了？平时不是一副蛮勤快的样子，搞半天都是装的？”头灶眼镜儿喷的愈发来劲。

卧槽。

这货绝壁吃枪药了。

十八啷当岁，正是年轻气盛的时候，但方博心里更多却是疑惑。

不是被打了左脸还把右脸凑过去的圣母白莲花，只是面对这样的人，这样的事，他生气不起来。与其说是遭受了莫名的恶意，还不如说碰上个蛇精病，有种看一眼都是多余的无力感。

噫，自己这是怎么了，这种奇怪的颓丧感……

不理这厮，无论废话不废话，这活计还是要做的。至少，明白眼下该做什么，是对自己负责的成熟表现。

耸耸肩膀，方博好脾气的（嘲？）笑，保持原有的节奏继续翻搅鱼块。

受害者（？）没什么气性，倒是眼镜儿这个施暴者（？）不干了，我喷人容易吗？说了这么半天，连一句话都不回我，这种人好恶心，好坏的……

似乎感觉到空气里的味道不对劲，一边方博跟着的师傅打了个哈哈：“眼镜儿，你那边事情搞完了没有？搞完我叫小方给我刨藕蓉了，中午有个六桌的旅游团点了藕元子。”

咦，别看自己这位师傅平时忙起来一样骂人，使唤人跟地主老财一样，竟然还会护着自己人？

啧。

拌好了鱼块，方博协助主案，把食材用保鲜膜层层封紧，然后推进厨房冷库。

2个小时低温冷藏，在排酸的同时，也很好的阻止了亚硝酸盐类的产生，而且还不会妨碍鱼肉对调料味道的充分吸收，是最佳的预处理方案。

在水池边狠狠洗了两把手，确定闻不到鱼腥味后，方博这才回到自己的荷台前面。

“别当回事，眼镜儿昨天打牌输惨了，今天连老赵都被他顶了两句。”过来以后，师傅第一句话就是开解自己的学徒——这种干活一个顶俩的优秀青年劳力，可得好好安抚，万一闹情绪想不开，不是耽误自己的事么？

方博点点头，认真的热心建议：“师傅你也经常打麻将吧？可不能再跟眼镜儿玩了，明显牌品不好嘛。”

呃，小方你关注点略奇怪啊？

师傅面皮一滞，接下来要说的话全都哽在了喉咙里面，表情颇为喜感。

算了，看这小子的脸色，貌似还真没当回事，他也干脆摇摇头放过，转而挑眉问道：“手还好吧？搅藕蓉是个力气活，等下还要出力的。”

可惜，方博的关注点再一次跑偏：“师傅，这个藕元子你上次说过，是不是可以自己在家里做了吃？嘿嘿，来了这么久，总算可以学一个能自己在家做的特色菜了。”

吃吃吃，脑子里就知道吃，这货真是读过书的人？

大感无语，瘦高个师傅摆摆手，一副不想和你说话的表情指着外面：“藕在外面，选一筐好点的，洗干净了拖进来。”

藕是总厨赵国涛亲自敲定的品牌，鄂莲五号，虽然名字乡土到让人无力吐槽，但却是实实在在的上佳食材——个大色白，粉足生淀，一节节厚实饱满的藕段，仿佛收藏了从春到秋的所有美好时光，把灿烂的阳光、润甜的雨水、清冽的秋露全都包含其中，然后酿成一段粉白甜脆的冰节雪片。

按照老赵的说法，和这种莲藕比起来，就算是宝应三红也不过尔尔。

听从师傅的要求，方博挑出各大节长的大藕后，拖回厨房洗净去皮，然后用藕搽剐刨藕蓉。

纷纷扬扬真如鹅毛大雪般的藕蓉，一层层落入盆内，因为氧化的关系，原本雪白的藕肉染上了一层淡淡的褐红，却无碍其诱人的颜色。

转眼功夫，一大筐藕段在方博手中化为堆叠起来的藕蓉，再拿干净清洁的纱布过滤，挤干其中蕴含的丰富浆水。

藕蓉继续静置控水，浆汁则端到炉头上，用小火慢慢熬稠。而师傅所说的苦力活，这就来了——在熬煮藕糊的过程中，是需要人力去不断搅拌的，稍有疏忽，丰富的淀粉就会在盆地烧干结块。一旦烧焦，就意味着所有的食材和劳力，都一朝风吹雨打去。

拿着木勺使劲搅动的方博，实在无法形容自己的赶脚。

这一定就是传说中的搅浆糊，吗蛋……

熬煮好的藕糊晾凉待用，将一边静置好的藕蓉拿过来，眼巴巴看着师傅怎么调味。

之前腌鱼时的蛋黄，并不会就此浪费，成本掌控是现代餐饮厨房的基础，这