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“两只手撸。”周氏站在门里，一边看古氏干活。一边下着指令。“弄干净了，再把肠子翻过来，拿秸秆刮。要刮的干干净净。你别在那转眼珠子，想坏主意。要是有一点不干净，你就给我吃了。”

连蔓儿知道，要将大肠里面清洗干净，有钱人家一般要用豆面。豆面也是粮食，一把豆面在荒年能救一条人命。庄户人家是不会用这种败家的方法洗大肠的，她们都是用秸秆一点点地刮，要不把大肠刮破，又要将大肠清理干净，需要相当的细心。刮刮洗洗，反复许多遍，才能将大肠清洗干净。做这些活的同时，还要忍受气味。

周氏看着古氏一点点地刮着肠子，心想古氏不敢出啥幺蛾子，就不再看着古氏，走回来，看着别的儿女干活。

后院里冷风森森，古氏一个受虐的媳妇在洗大肠，前院里却是一派阳光普照，欢声笑语。

连老爷子在分派猪肉。

猪头要留着祭神，多半片的猪肉要留着，给二郎娶媳妇办酒席。剩下的猪肉，猪尾巴、猪蹄子、猪肝、猪心、猪肺、边边角角地骨头、肉，再把大骨头都剔出来，这是一会大家伙要吃的，所以大骨头上都带着肥肥瘦瘦的肉。

然后，才是一家人过年要吃的肉。

“给老四家的肉，从后鞧上切。”连老爷子没忘了当初要给连守信分肉的承诺。

“好咧。”负责切肉的张屠夫笑着答应，“连大叔，要切几斤。”

庄户人家过年，如果买肉，也就是四五斤，其中还要留出请客吃饭的肉，自家也就是大年那天吃上一顿。

“八斤，”连老爷子想了想，大声道，“给老四切八斤肉，让我几个孙子足足地吃肉。”

小七欢呼。

周氏的脸呱嗒一下又落了下来，想了想，又恢复原状，什么话也没说。

“爹，用不了那么多，给我四五斤就行了。”连守信就道。

“八斤，我说了算。”连老爷子道，“今年肉留的足，大家伙都足足的吃肉。”

这话是说，不仅给连守信家的肉多，给大家伙留着吃的肉也会比往年多。连家众人的脸上都露出了笑模样。

张氏就从屋里端了个盆子出来。

连蔓儿跑上去接过来。走到案子旁边，接肉。

张屠夫在猪后鞧砍了一块，又切了一块五花三层的肉，扔进旁边的大称里一称，八斤二两，高高的。

“正好！”张屠夫高声道。

“好。”连老爷子也道。

张屠夫就笑着将两大块肉放进连蔓儿端着的盆子里。

连蔓儿笑嘻嘻地端了盆子回来，五郎、连枝儿、小七都围过来，簇拥着连蔓儿和木盆往西厢房里去了。连守信和张氏对视了一眼，都是满脸的喜悦。

分完了肉，男丁们就开始收拾院子。吊猪的木架子要拆掉。被猪血和猪毛污了的土堆要用粪箕子清除出去。扔到连家门外的垃圾堆，和草木灰、其他的生活垃圾一起发酵，明年就可以做肥料运到田里去。

媳妇们则是开始烧火做饭。

焖一锅香喷喷的高粱米饭，另一只大铁锅烧热，放油、大酱、葱花、姜片、大料、花椒爆香了，然后就将刚才那些猪骨、猪肉、猪蹄子、猪尾巴一股脑地扔进去，翻炒，炒出油和香味来之后，再倒进切好的酸菜丝。翻炒，然后倒水。将锅盖盖上。灶下用旺火。上汽以后，也就是烧开锅之后，打开锅盖，放进去锅撑子，再将搅拌好，加了油调味过的猪血用盆子盛着，放在撑子上，重新盖上锅，接着烧火。

这个就是俗称的杀猪菜。加长版本。有的地方会做猪血肠，但是三十里营子这边一般不做肠子，都是这样蒸血旺。

这样的一锅菜、一锅饭，因为菜里面材料足，已经足够丰盛了。

不过，杀猪这样的节日，好客的乡村人家一般不会只自己享用，他们要请亲朋好友一起来分享。

里正、春柱他爹。吴玉昌和吴玉贵兄弟，还有与连老爷子关系好的其他几位村老，都被请了过来。

没有请女眷，不过已经提前送去了猪血，一会还少不得要再送一大碗菜。

因为有客，等那一锅高粱米饭熟了，就铲出来。装进盆子里，将盆子盖严。放在锅台上保温。大铁锅被刷洗干净，接下来就要炒菜了。

熘肝尖炝胡萝卜片、蒜苗炒肉、熘腰花。张氏又端来一盆鲜嫩的豆芽菜，也和着肉炒了。

这个时候，那一锅肉菜也渐渐地熟了，肉香四溢，让人口水直流。