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于情，馒头这种用发酵面粉蒸制的食物自出现至今，少数也有一千来年了，不论正规食谱还是民间厨房，只要符合上述标准的都叫馒头，是圆是方，是大是小，根本不会去计较，这个道理约定俗成，就像黑猫黄猫统统叫猫、方桌圆桌一概叫桌子一样简单，一样自然，现在由两个部门，一纸文书，就要改变民间相沿千年的习俗，着实有些说不过去。

于理，馒头不像曾经制定过类似地方标准的扬州炒饭、兰州拉面，是一种地方特色或小吃，也不仅仅是、甚至主要不是一种商品，而是北中国几亿老百姓的生活必需品，有些地方的普通民众家庭也许全家一辈子都只吃自家发面自家做的馒头，有些偏僻乡村可能尚未通电，消受不起规格统一、珠圆玉润、带有“麦香”的符合“馒头国标”的速冻馒头，而且由于馒头实在太普及、太大众化，在北半个中国，用来蒸馒头的有笼屉有平锅也有圆底锅，有电灶有气灶还有柴灶煤灶草灶，在许多地方，馒头之所以形状各异，是为了迁就各家各户的现实条件，如今两个部门，一纸文书，就要强令普天下所有馒头按照“标准像”整容，所产生的种种不便甚至费用，究竟该由谁来承担？

于法，馒头是自古相沿的一种主食的统称，不是特定的商品，也无人享有命名的专利，如果说给扬州炒饭制定“地标”尚能自圆其说，但有关方面却决不至于给“炒饭”甚至“米饭”制定形象标准，长得像的可以叫米饭，否则就剥夺饭籍。同理，一切食用属性都符合约定俗成的馒头标准，只是长得与有关方面的品味不合，便不能叫馒头，其荒谬不啻于判定仅仅少了条尾巴的猫是一只猫。更何况，馒头的源流据说来自诸葛亮渡泸水的祭品，是有馅的，至今南方许多地方仍将小笼包子称作“小笼馒头”，许多地方还有食用刀切的枕头状小“高庄馒头”的习惯，难道两个部门，一纸文书，这些叫了上百上千年馒头的食物，就都丧失了保留自己名字的权力了？

其实笔者绝不反对制定“馒头国标”，恰相反，这种标准早该制定，早该实施。但标准所应规范的，只能是馒头的质量：面粉是否达标，发酵粉是否合格，有无缺斤少两，卫生有没有问题，等等等等，馒头最重要的属性是这些，老百姓对馒头最关心的也是这些，对于他们而言，如果一只馒头斤两十足，面粉发酵都没猫腻，填得饱肚子，吃不坏肠胃，那就是合格的、达标的馒头，反之就只能是不合格、不达标的，至于圆或方、大或小，并非他们所关心的。

制定标准的有关部门说到底是服务部门，不论馒头国标还是别的什么国标，说到底也应该顺应老百姓的需要，保障老百姓的利益。如今市面上缺斤少两、以次充好的猫腻馒头并不少见，相信有关方面也明白，制定并落实针对这些猫腻、切实保障民众利益的“馒头国标”，而不是给馒头定型、上妆，才是他们真正的当务之急。

………【如果30年的传统都可以舍弃】………

巴黎时间1月4日下午，达喀尔汽车拉力赛组委会宣布，出于“安全理由”，原定于1月5日下午、格林尼治标准时间13点整在葡萄牙里斯本发车的第30届巴黎…达喀尔汽车拉力赛取消。据塞内加尔通讯社（APS）援引组委会权威人士消息，取消比赛最主要的顾虑，是担心无法保证参赛选手和组委会成员在毛里塔尼亚境内赛段的安全。

据《塞内加尔太阳报》和毛里塔尼亚《努瓦克肖特新闻报》报道，去年12月24日，在靠近塞内加尔边境的毛里塔尼亚南部城镇阿莱格（Alｅg），3名恐怖分子袭击了一支由5名法国游客组成的7日游团队，打死其中4人后向南逃遁，据信已越过边境，逃入塞内加尔北部地区，两国军警虽协力搜捕，但迄今仍未破案。据塞、毛两国安全部门称，这3名凶手中至少两名，据信是伊斯兰马格里布基地组织（AQIM）成员，该组织起初系本地独立极端组织“萨拉斯呼声与战斗宣教团”（Gspｃ），2005年成为基地组织分支，并组织了多次恐怖袭击活动。此前，他们也曾于1993年和2007年两次危及拉力赛安全，但组委会仅仅取消了经过危险地带的特别赛段（阿尔及利亚和马里）。

此番组委会做出取消整个比赛的安排，据塞内加尔通讯社和阿尔及利亚《阿尔及尔自由报》称，法国政府的态度是关键。报道称，面对有关方面的反对和质疑，法国外长库施奈尔（BｅrnardKouｃhnｅr）辩称：“我当然知道取消比赛会造成一定经济损失，但坦率地说，面对危险的威胁，小心无大错是最合适的选择”。

这是达喀尔汽车拉力赛历史