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“行。”茜茜马上点头。

母女两个达成了协议，这才各自去忙。火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；只是这火腿还真是不好切啊！江敏没办法，到刘大妈借了锯子回来，这是人家锯木头用的，江敏借回来洗洗干净，就开始干活儿。既然已经吃了，也就不能送人了，江敏一次都给切开得了。分成一个个小块，以后做的时候也方便。此时正是蔬菜丰收的季节，尤其是大白菜，翠绿翠绿的正好吃，水分也好，等过一段时间，可就没这么鲜嫩的味道了。江敏想着正好也可以多哄哄茜茜吃点蔬菜，于是决定用金华火腿做白菜汤。

江敏费了很大的劲儿才把金华火腿切成粒，然后抓了把虾米切成末，拌匀成馅；大白菜洗净，剥下外层叶片备用，再对切成两半，放沸水中烫软，捞出沥干水分，待凉后在叶片中铺入部分馅料，馅料留一大勺备用；白菜放砂锅中，盖上预留的白菜叶，倒入高汤中火炖时，见白菜软透，取出覆盖的叶片，撒上葱末和剩余馅料。

食用火腿，首先要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，江敏也是过去有过经验教训了，才到网上去查找保存办法的。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉‘皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。

江敏这次狠狠心，做了不少，一来是母女俩改善一下伙食，二来，也好给周大叔家送一点。农村那里一般就喜欢给亲朋好友送一些自己家做好的吃食，这样显得亲近一下，城里人更讲究一些，这样做的很少。但是江敏经常吃周家的饭，也经常在周家做饭，这样也就不在意什么了。

江敏不但做了火腿炖白菜，还拌了一个小黄瓜，江敏一个人就吃了三大碗白米饭，就是茜茜也吃了不少，还喝了不少汤，母女两个吃过了饭，也不收拾了，抱上小砂锅往周家走，当时消化食儿了。砂锅做汤最是好喝的，而且撤掉了火，一时半会儿的菜也不会凉，只是，这砂锅都不怎么耐用。江敏抱着砂锅，外表还围上一条毛巾，天气凉了，大家都想吃热乎的。

茜茜走在前头，到了周家门口，扔下了江敏就一个人冲进去了。

“周爷爷，周奶奶，我妈妈给你们送好吃的来了，顺便带两个吃货回家。”

江敏很无奈，茜茜这个孩子很会活学活用，这话是江敏刚刚说她的，“寄来了点儿好东西，我做得了，拿给你们尝尝。”

周大娘越是走进江敏，就越是闻到了一阵非常浓郁的香气，而且是自己没有见识过的，这么浓郁的香气不用说了，一定是荤菜了。“这是什么啊？”

“金华火腿做的白菜，味道不错，我还给你们带了一块儿。”江敏说完，从自己的衣兜里掏出一块巴掌大的火腿。

“哎呀，这可怎么好意思。快给我。”周大娘赶紧端进屋里去了。

周大叔在炕上跟两个小家伙儿玩儿，茜茜到厨房去找周英了。她正做饭呢！

周大娘把砂锅放到桌子上，用毛巾垫着打开盖子。浓烈的香气弥漫了整个屋子，周大叔都忍不住往过张望了。江敏的手艺不错，做好的菜是色香味俱全的，周大娘直接奔着厨房跑去了，嘴里还喊着，“英子啊！菜别炒了，浪费，你嫂子拿好吃的来了。”

周家的人是没有下过馆子的，最多也就是逢年过节的时候买些商店卖的熟食，尝到这么好吃的东西，还真是难得。砂锅不小，可是周家的三口人吃的是一点没剩。吃完了饭，周大妈就拉着江敏说话，因为东西难得，江敏还怕周大娘不会做，又叮嘱了很多，教给她几个简单的菜式。

周英收拾好了厨房，也坐下来跟着大家说话，“嫂子，你不说帮我们做馄饨摊子吗？现在行了吧？这个火腿用来做汤，你看好不好？”

“一边儿去！怎么说话呢？”周大叔对于自家闺女这么直接的问话非常羞愧。

江敏倒是很欣赏周英的眼光，“可以啊！炉子弄好了，家里再准备一点木柴就行了，这汤头当然可以放火腿，但是，这毕竟不是咱们这里的东西，我担心以后如果断了货源，那怎么办啊？”

“嫂子，走一步看一步吧！眼看过年了。”周英还想往下说，可是看看父母的脸色，还是闭上了嘴。家里困难的事，还是挺丢人的。

江敏点点头，“行啊！那我把剩下的火腿都拿来吧！要干就好好干，弄得像样点儿。”

“小敏，可真是……。。”周大娘感激的不知道说