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成一种习惯，一种标准化，并不是每个企业都能做得到的。只有真正做到了“知道、悟到”、并且“做到”，最后才能真正“得到”。”小沉喝了口水又说道“一个平凡的人如果有不平凡的坚持，那他就是一个不平凡的人，一个企业也如此，有了一个长远的目标，并且不懈坚持，用心去做，就可以成为一个不平凡的企业。如果你们决定了，那么就要坚持不懈地去做。”“那么具体该怎么做呢？”始终一言不发的殷雨问道，“很简单，将中式食品同西方服务和质量管理方式结合在一起。西式餐饮业的实质精华是干净、方便、环境赏心悦目，只有将两者有机地结合起来，本地的快餐业才能更具有竞争力招引更多的顾客，在快餐行业中获得成功。所以我们要开阔眼界，在发挥传统中国食品长处的同时，还要学习西方快餐的经营管理之道。可借鉴西方快餐连锁店的经营方式。比如：距离较近的分店集中采购和加工食品，这样可以保证所有分店所提供食物质量一致，获得由于大量采购而带来的折扣，提高采购效率。创立名牌为吸引顾客，即投资创立一个品牌和品牌促销方面投资。想要成为这个行业的老大这点投资是必要的，麦当劳和肯德基为了创立他们在消费者心中的形象不惜余力，中国的麦当劳和世界上大多数快餐经营者在广告和促销方面的投资最低是其总收入的5％麦当劳在面向儿童的促销活动中的受益尤其大，因为只要抓住儿童，他们的父母也就是跟着一起去麦当劳了。”“但是，切记所有这些只有在保证不会影响其质量标准的情况下才会加以实施，宁愿选择较慢的发展速度，也不要单纯追求扩大业务。”小沉突然面色严肃地说道，“如果不能保证统一的质量标准，那么最终顾客将离你而去，尽管这种不系统经营的作法可以很快开创餐馆，但这只是一种非常鼠目的行为要创出知名品牌，食品必须要形成标准化，要保证口味不走样，否则无法形成规模。”“另外你们最好不要和别人硬拼，直接对垒和较劲儿，比如肯德基卖鸡你们也卖鸡，老实说这很没有意义，虽然麦当劳坚持专业化的道路，只卖汉堡，只做餐饮。但什么都可以变，只有“变”字不变，不创新的企业也不可能长久。像他们这样的国外大企业，来到中国的数年后不是也逐渐开始本土化了吗？你看他们也有卖鸡粥吧，就说明他们认识到了中国人还是喜欢吃中餐的，你们可以选些别人没做过的，没尝试过的来做”“比如？”林艳问道，“比如烘山芋”小沉语出惊人，“什么？？”三人异口同声地说道，“你们没听错，的确是烘山芋，首先这东西爱吃得人很多不是吗，我相信你们三个也吃过吧”，“嗯”三人点头，“其实烘山芋这东西很好吃，不管是南方人还是北方人都爱吃，但是通常我们只有在冬天的马路上才能看到，而且因为使用煤块烘制，所有还有一定毒素，这就像过去人们说不要经常吃爆米花一样，因为过去的爆米花是有放在一个铅制的容器中，吃多了对身体有害，但是我们可以用卫生方法去制作它，这样那些有洁癖的人就回来吃了，同时我相信即使是坐在办公室里的白领肯定也爱吃，但因为通常烘山芋只是包在旧报纸里，你说一群白领在电梯里吃东西，其他人吃着美丽外衣的汉堡包，你好意思拿着废报纸包着的烘山芋吗，但是我们只要为它进行包装，每个烘山芋都有一个美丽的纸袋做包装，包装上还能打上我们的logo及地址电话，另外出售时可以贴心的附送餐巾纸，那么这也算是金装烘山芋了，自然会有人来吃咯，同样是边走边吃，只不过一个是汉堡包一个是烘山芋”想到这里小沉不禁口水狂流，三人觉得似乎有些道理，于是开始着手策划起来。

经过几个月的策划，于深秋之时快餐店终于开张，同时也建立了一套完整的商业运作体系，值得一提的是针对老外的薯条，他们也制作了具有中国特色的薯条（其实就是山芋干），能否赚钱就要靠时间与事实来证明了。

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第二十一章　造人

又一年快过去了，快餐店在林艳三人的努力下已经步上了正轨，快餐店的烘山芋一推出就广受大家亲徕，而正巧又进入了冬天，每天都有不少人来购买烘山芋，尤以学生为主，当然同时也带动了店内的其它商品的消费，小沉对三人的能力很满意，对他来说快餐店只是自己对三人的考验，看他们是否能胜任今后的工作，他打算在元旦找几人出来谈谈今后的工作。

最近小沉一直沉迷于新型电脑的开发，因为“super&nbsp；calculator”真得快不行了，而显然民用业内是没有比“super&nbsp；cal