第244章 干烧鱼 (第1/2页)

李家酒楼是兴城一景。

比别家的房子要高两层，统共四层。

楼是纯木质的，每一层都雕刻着栩栩如生的鸟兽。外面刷了红漆，还上了一层亮亮的桐油。

屋顶是硬山样式，铺了一层青板瓦。两个翘角上停着两只鸟。

这李家酒楼是江南大族李氏的产业，不管是菜品还是服务都是兴城数一数二的。

酒楼包厢之中。

梁君微和两个人在谈事。

其中年长的一人站在窗前，窗户打开着，他目光深邃地看着外面。

“梁少也知道我李家最近发生的事情，难道就不能再缓一缓？”

这人是梁君微谈事情的对象，李江志。

另外还有一人，是他的儿子，名叫李健礼。

若是茌好在这儿，定然会认出这人是那日在李庄码头与她撞上的人。

这人今日一身行头收拾得十分妥当。

但是从他双眼赤红，神情疲惫，就可以看出来，他已经许久没有休息好了。

就连李江志也有些颓然，眼里带着疲惫。

只是他毕竟年纪大一些，更会掩饰自己的情绪，不仔细看根本就看不出来。

梁君微淡然地喝茶，一派镇定。

“不是我不给你们时间，而是没时间了。”

这旱灾近了。

他必须得尽量从李家那儿多买一些粮食。

李家是江南大族，长年累月积累下来的粮食绝对不少。

“梁少是要离开？”李江志微微侧头，用眼角打量着梁君微的神『色』，意图看透他的想法。

可梁君微的面『色』一点儿没变化，嘴角带着惬意的笑容，一点儿也不急。

在宰李家这件事情上，他是打定了主意的。

去年的旱灾来临，李家趁机联合别的家族，拔高粮价，让江南一带粮价猛涨。

即使后面官府出面，也让李家狠赚了一笔。

这种发灾难财的人，根本不值得怜悯。

见他这般，李江志知晓，自己不得不退后一步。

谁让处于弱势的是他们？

也是倒霉，老头子竟然在这个时候出了问题。

最倒霉的是，他那个孽种儿子竟然把给老头子寻来的延续寿命的秘『药』给弄丢了！

想起这件事他就气愤至极。

当初就是怕有人做手脚，他才让他悄悄去李庄码头取回来。

没想到竟然还是被人做了手脚！

甚至那孽种竟然都没有发现究竟是什么时候出现的问题！

老头子就是李家的定海神针，现在老头子出了事，李家就『乱』了大半。

他自知能力不足，只能想尽办法维持原状，尽可能地让老头子好转。

李江志悄悄地看了一眼梁君微，心中怄气。

看看人家，年纪比自家这个孽种还要小许多呢！

却已经是年少有为！

想到此处，他的精气神又差了一些。

不想再多费口舌，直接同意了梁君微的交易。

梁君微在兴城的府邸。

茌好在厨房蹲着，面前是一个盆子。

盆子里是两条鲫鱼。

她无聊地捏了捏鱼的鱼鳍，苦恼地对着秋浓说：“秋浓，秋浓，你说这些鲫鱼要做什么比较好呢？”

秋浓说：“小姐想做什么就做什么呗，反正不管你做什么，主子都喜欢吃。”

“我做什么和梁大哥有什么关系？”茌好偏着头有些疑『惑』，“我只是不知道做什么比较好。”

她会的太多了，反而不知道该做什么。

秋浓见状，便不多说，只道：“小姐想做什么就做什么吧。”

茌好想了一会儿，决定做干烧鱼。

干烧鱼是川菜的一道名肴。

在烹制其他鱼类菜肴时，如豆瓣鱼、红烧鱼之类的，在鱼成熟装盘后，都要在锅中的汤汁要适量勾入水淀粉，使汁收调，淋在鱼上，达到汁浓味厚的目的。

但是“干”烧鱼则不同，鱼烧熟装盘后，锅中的鱼汁不用水淀粉收稠。

而是把汁继续熬煮，等到水分将干，余油吐出时，再离火，将汁浇在鱼上，使鱼的口味更加浓厚，这种方法称“自然收稠”，这就是干烧鱼与其他鱼类菜肴烹制时的不同点。

茌好之所以决定做这道菜，还有一个重要原因就是，没有淀粉。