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也许是五倍，十倍，甚至更高。那也是为什么我们会投入很大的成本在这里开一家店的原因。但是，，大家可能忽略了另一方面，那就是京城的水很深，非常非常的深。在中州，我们有很好的网络，有很好的渠道，和所谓上层社会的顾客群有很紧密的接触。在这里呢，我们是初来者，是一个。大池塘里的小鱼小虾。所以说，市场的培养，顾客群的建立更加的艰辛，大家对这个困难要有充分的心理准备。”

江之寒环视了一下与会的人，接着说：“我这次来呢，一来是来和大家见见面，听一听你们的反馈和建议。二来是来给大家鼓鼓劲　也了解一下初期的运营情况。这三来呢。也是来帮帮忙的。在市场推广方面；公司会给大家更有力的支持。大家只要把手头的事情做好，我们终究会有名扬京城的时候。”

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散会以后，江之寒留下方维新。和负责宫廷菜馆推产接待的经理左振声　详细的和他们谈自己的想法。

江之寒说：“刚才左经理说道。我们现在很有一部分客源是通过关系介绍来的港商，但港商对这个，调调好像普遍的不是太感兴趣。我这次来呢，是有一个，大致的方向的设想的，先和你们通通气。状元楼和宫廷菜馆在中州开业的时候，我们或者是搞了比较轰动的开业仪式，或者是通过关系组织了大规模的顾客群。在这边呢，虽然我们也做了一些工作，但开业的影响力在京城这个火曰斗里实在是大小了。我反复思考…后，决定下一步的市凯雅。我们选择一个新的方办…”

看了两人一眼，江之寒说：“我把它叫出口转内销。”

左振声试探着问：“吸引外国客人么？”

江之寒肯定的点点头，“对”你们想想，如果我们要卖的是这个。菜系的千年历史，要卖的是这窗外千年古城的景观，谁是最可能最愿意买的呢？谁是对这五千年历史最好奇又最缺乏的呢？”打了个响指，江之寒下结论说：“就是老外。”

左振声说：“可是，我们这个定价对于普通的外国游客一点儿也不便宜。如果要吸引他们，是否应该和国际旅行社建立某种战略合作呢？”

江之寒摇头道：“不，我的目标不是普通的外国游客，或者说，最开始不在普通的外国游客身上。我的目标在外国政府和大企业常驻京城人员的身上。”

左振声道：“大使馆？……我怎么没想到这个。”

江之寒说：“大使馆，驻京办，诸如此类。我这个选择，有几个的。他们有丰厚的饮食补贴，有大量的招待宴会。很多也是公费吃喝，对不对？消费能力很强。这第二呢，他们的流动性没有那么强，在京城又有一个固定的圈子，所有口碑更容易传播，也有潜力称为回头客。第三。他们的社会地位很高，这样才能起到出口转内销的作用，对吧？我们需要他们来引导舆论，带动起这个消费的趋势。”

江之寒顿了顿，说道：“当然，最后一点是。我现在手里恰好有一个入手点。想要去尽力试一试。如果可以的话。我们就像打开了城门的一条缝。攻进城去就变得容易了很多。即使是这次不行，我也会继续往这个方向去努力。”向左振声点点头，江之寒说：“针对这个目标，我需要你新招聘几位精通英文的服务员，全职兼职都可以，要形态优雅的。要进行相关的培刮。这个事情，以及其它的配套措施，你拟一个具体的执行方案给我。

方维新接口道：“如果是外国顾客的话，口味调整可能是一个问题。”

江之寒说：“没错，老左，这就是你要好好做的功课了。我给你提三点建议：一呢，还是要保留宫廷菜的原汁原味。不要丢了我们的特色，把味道搞的不中不西，到时候成了邯郸学步就不好了。二呢，在菜系中我们是不是可以做一些选择，包括食材方面，包括口味方面，能否筛选出一些能兼顾西方人要求的东西。这第三呢，在套菜的搭配上，介绍上。我们可能也需要再做一些改进。”

笑了笑，江之寒最后说：“我明天下午走，希望走总前能给你们带来些好消息。”

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江之寒想要打开的那个缺口，叫做格努尼先生，澳大利亚驻京的文化参赞。吴茵的英文老师加朋友的父亲。

约好了上午十点半在使馆区的一个小咖啡店见面。江之寒十点二十走进小店的时候，一眼就认出坐在窗边那位有银灰色头的中年人正是格努尼。就像在照片上一样，他的银灰色头和鹰钩鼻异常的显眼。

江之寒走到他的桌子前，俯下身，微笑道：“格努尼先生？”

格努尼站