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心寄生昆虫的侵害。这个方法一直沿用到现在。

1955年，普罗旺斯的23个产区被国家原产地命名管理局授予“列级酒庄”等级。这一级别是高质量的象征。1977年，普罗旺斯出产的葡萄酒进入“原产地监控命名”等级，审核标准更为严格。20世纪末，葡萄酒的发展上升到了一个新的台阶。人们越来越意识到，葡萄酒的质量与土壤，气候息息相关，葡萄园主的技艺当然也决定着葡萄酒的口味。综合所有这些因素，普罗旺斯的葡萄酒当之无愧地列于法国名酒之列。普罗旺斯的葡萄酒与蘑菇和龙虾相配，口感圆润细腻，而与异国风味的菜肴或者典型的普罗旺斯菜肴搭配，口感又足够浓郁。

光有葡萄也不行，地域也是很重要的。普罗旺斯地区的土壤透水性强，砾石遍布，有机物质缺乏，正是上等葡萄园的好选择。降水量全年可达到600毫升，主要分布在秋季和春季。秋季的降雨适逢葡萄采摘期过后，让辛苦了一年的土壤得到雨水的滋润，重新获得养分。春季的雨水使葡萄园充满生机。

来自阿尔卑斯山脉的强风干燥，寒冷，时时光顾普罗旺斯地区，有效地抑制了葡萄园的病虫害。早到的春天让葡萄园枝繁叶茂，而炎热的夏季又催熟了葡萄，迎来了一个硕果累累的采摘季节。

进入酒庄，酒庄里面的阿诺德用法语和酒庄里面的工人聊了两句，工人是阿诺德专门雇佣管来自己酒庄的佣人，一般都是当地的老农，对藏酒很有一套。

在李书豪几人好奇的眼光下，老农带着他们朝酒庄走去。

酒庄和酒窖是连在一起的。没过多久，出现在几个人面前是一个地下室一般的小洞。老农手下下去，阿诺德和凯莉也跟随其后，李书豪接个人也紧随其后。

就将不知道在多少米一下，阿诺德一边走一边解释道：“其实这所酒窖是我祖父传下来的，采用的是传统的方法建造的，将其建立在葡萄园下面。”

李书豪纯粹就以酒盲，只知道喝酒不知道这些琐碎。

随着阿诺德和凯莉慢慢的走进酒窖，出现在他们面前的一幕让三个人惊呆了。

在土地深处的酒窖中，栖息着被细心呵护的宝贝们：黄色光滑的标有生产年份的细颈瓶，因年代久远，覆盖着一层厚如裘皮的灰尘，或灰或白似绒毛，像夜晚灰蛾颤抖的触角。

阿诺德一直以酒窖而自豪，拉着几个人介绍道：“在普罗旺斯地区的只有349个私人酒庄，49个联合酒庄和58个葡萄酒贸易公司保证了本地区1亿瓶葡萄酒的产量，其中1300万瓶用于出口。而我的酒庄是专门供给家族自用，还有主要招待一些宾客用的，从不出售。”

李书豪也不禁咋舌，随手拿了一瓶红酒看了看，羡慕道：“还是你们懂得享受生活，这些红酒都是自己酿的吧，而且年份应该不会低吧。”

凯莉笑道：“李先生说的不错，阿诺德家里有一千多公顷的葡萄园，里面种植者各种葡萄，每年八月十三日，葡萄成熟以后就立马采摘下来，发酵酿成成酒，然后分批装好，藏入酒窖，而你手上拿的这瓶是十年前的白葡萄酒。”

红酒并不等于葡萄酒，而是葡萄酒中的一种，葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。

李书豪闭上眼睛闻了闻，遗漏在外面的一股清香沁人心脾。

凯瑟琳又拿起一瓶红酒问道：“这一瓶呢？”

阿诺德解释道：“凯瑟琳小姐拿的那瓶是桃红葡萄酒，是堤布宏酿造的。”

“堤布宏？”莫妮卡凑过去闻了闻，好奇道，“是什么东西。”

凯莉走过去，笑道：“堤布宏是一种葡萄的一种品种。”

莫妮卡也没不好意思，反而问道：“连这葡萄都有这么多学问啊！”

“没错。”凯莉，指了指凯瑟琳手上的红酒道，“凯瑟琳小姐的这瓶红酒是堤布宏酿造的。堤布宏是普罗旺斯地区本地产的葡萄品种，主要用于酿造桃红葡萄酒。细腻的香气，紧密的果实，这个葡萄品种简简单单，毫不招摇，却有着其它品种所不能比拟的优雅。”

“其实在普罗旺斯还有很多葡萄酒品种。”凯莉对阿诺德的酒窖十分熟稔，带着几个人走到一旁的酒架旁指了指几瓶红酒道，“这一瓶是佳利酿酿造的。佳丽酿是黑葡萄品种，产量低，酿出来的葡萄酒结构