第77部分 (第1/4页)

��帕饺肆耍�饽鹁埔徽�坠ば蛳吕矗�辶Χ疾恢�酪�木《嗌伲��唬�胍�备龊孟备荆�嫘牟蝗菀装。≌飧鍪焙蚰�蚝湍�嵛薇惹煨易约翰皇浅錾�诠糯��蝗唬�馐悄鹋疵拙凭凸凰�鞘艿昧耍�挂��渌�模��强隙ɑ岱琛�

“玲姐，让我来翻一下吧，你休息一会儿。”莫然看莫玲累得满头大汗的，主动上前说。

莫玲摇摇头说：“不用，等一下你也要忙了。”

莫玲的话刚落下，正屋那边就传来了莫奶奶的喊声，“阿玲，阿莉，你们两过这边，那边的交给然然她们几个。”

莫玲闻声，对莫然挑了挑眉把手上的勺子给力了莫然，与莫莉去了正屋。莫然拿着勺子，挽起衣袖开始翻动簸箕里的糯米，就连莫米和莫雅也去厨房拿了勺子出来帮忙。

姐妹几人相对无言地翻动着糯米，除了风扇转动时发出的声音，再也听不到别的声响。正屋那边，莫二婆也在教着莫莉、莫玲姐妹两如何酿酒。

糯米冷却需要一定的时间，莫奶奶就趁着这个时候去准备别的物件。一个多小时过后，滚烫的糯米终于冷却下来了。

莫奶奶端着装了酒曲的碗，来的到簸箕前，翻动了几下糯米，“嗯，凉了，可以放酒曲了。你们几个洗好手没？”

“洗好了。”莫然兄妹几人应道。

“洗好了几天好，你们摸一摸糯米的温度，记住糯米要凉到这个温度才可以放酒曲，不然太热了会浪费酒曲的。”

莫然几人闻言，把勺子放到一边，伸手去感受糯米的温度。

莫奶奶见每个人都感受了一下之后，开始撒酒曲，“撒酒曲的时候要撒均匀，不要漏了任何一处糯米。”

莫奶奶一边示范，一边说：“现在你们用手翻动糯米，把糯米何和酒曲搅拌均匀。”说完，莫奶奶率先做了示范，只见莫奶奶把手伸到簸箕面上，然后双手一翻动就帮糯米翻了个身，“不停地翻，直到所有的糯米都翻动过了才行。”莫奶奶提醒道。

“嗯。”莫然几人不断的翻动着糯米，使酒曲彻底融合在糯米里。一个动作，不停地重复，直至彻底搅拌均匀。

“好了，让糯米自然发酵一阵子吧，我去厨房看看，你们提着家里的瓶子去水井那边装七水吧！”和安县的人通常把七月七这日的水称为

七水。

“诶，我们马上去。”莫然几人爽怀快地应道，每人提着几个大瓶子去水井那边装七水了。

莫家的水井说是水井其实就是一汪泉眼被挖成了一个小水潭，四周用泥土围了起来，低洼的地方插了一条水管，把清澈的泉水输送回莫家厨房的水池。以及天井旁的水缸里。

“到了，我来装，你们提回去。”几人当中，莫龙最大，水井边沿的石头长了青苔，很滑，莫龙不放心让几个妹妹靠近水井，自己担起了重任。

莫龙拿着空瓶子，靠近泉眼，把瓶子装满，拧好瓶盖，把瓶子递给莫然，莫然接过来，递给莫米和莫雅两人。

莫龙把所有的瓶子都长装满了七水，每个人如来时那般提着超重的瓶子回家。七水需要放到阴凉，晒不到太阳的地方，莫龙把提回来的七水都放到了莫奶奶房间的床下，然后再出去看莫奶奶酿酒。

加了酒曲的糯米已经发酵完毕，莫奶奶搬来一个大缸，正把发酵好的糯米往缸里装。糯米发酵变成酒会产生热，为了防止酒在发酵的过程中就因为温度过高而坏掉，需要做一些特殊的工序。

第一道工序就是把装进缸里的糯米挖一个坑，这个坑要挖到缸底，也就是让糯米都贴在缸壁上，留出中间的洞。这样还不够，还要在糯米上匀称地洒上些许的冷水。

做完这一切，莫奶奶才让莫龙帮忙把缸抬到莫爷爷生前睡过的右上正间去。上正间的光照不足，温度较底，适合酒的发酵。

把缸抬到木凳子上放好，“然然，扶着缸，我出去拿纱巾。”

“好。”莫然上前扶着缸。莫家其他孩子都不喜欢来上正间，此时，房间里就剩莫然一人，莫然看了看四处，精神力一动，一股泉水顺着她的指尖流入了缸中。

“好了，把被子抱过来。”去而复返的莫奶奶把纱巾盖在缸沿上，让莫然把一旁凳子上的被子抱给她。

ps：

前面一章是160，不小心按错数字了各位亲们原谅。

162、大餐酒

莫然把被子抱给莫奶奶，莫奶奶把被子压在了缸盖上面，这是密封缸里的糯米，让糯米在密封的状态下自然发酵。