第40部分 (第1/4页)

王佳琪是在盐渎认识的余可，当时两人还一起吃过柱州菜，那之后两人就交换了联系方式。这回饭店开业，王佳琪正好想请个食评家、美食记者一类的人，就想到了余可。

“哪里，我现在正好有空，余可，让你等久了。”王佳琪不好意思地说道。

本来是余可先找的她，可是却因为她一直在陪着王淼就让余可等到了现在，虽说王佳琪也是现在才知道余可在等她。

“没有太久啦，反正我也是不急的。”余可这次可是公费出差的，出差的内容也都是搜寻美食，所以这出差时间都是随她定的，而且这次她来可是有求于王佳琪的。

“余可，你在这儿等那么久，一定有事找我吧？”

“我最近都在给我们杂志采题呢，我等在这儿就是想问问你能不能让我做个采访。”余可说她不及也是因为她出差就是为了收集题材，这次受邀参加“玉食人家”的开业，王佳琪的十四珍宴给了余可极大的灵感。

十四珍宴中，每一道菜都是古法的菜肴，在继承了古法的基础上，王佳琪还改良了这些菜肴的味道，让古法菜肴变得适合现代人的口味。

余可作为《时尚与生活》的美食编辑，对于这些古法菜肴自是不会太过大惊小怪的，虽然多数古法菜肴她是没有见过的，但对于其中的一些古法菜肴，她也不是没有吃过，可是王佳琪的这些古法菜肴，滋味却远跟她吃过的不同，这就勾起了余可想要采访王佳琪的心思。

就如其中的一道老汁肉，是属于十四珍宴的六道热菜中的一道，在做法上被王佳琪还原了古法，但在肉的滋味儿上，却另有改变。

这老汁肉就是猪头肉，一般的老汁肉是将猪头肉切成片，浸渍在酱油中，做出酱渍味儿的老汁肉，可是这回，余可吃到的老汁肉，在做法上绝对不是单纯的酱渍，其味道也异乎寻常的鲜美。

余可想借着这次采访的机会问问看王佳琪是怎么做出这么好吃的老汁肉的，将十四珍宴作为下期专题的主打，绝对会让读者产生极大的兴趣的。

“原来是这样啊，当然可以。”难怪余可会在留在这儿等这么久呢，原来是想做有关十四珍宴的美食专题啊。

《时尚与生活》杂志已经创办有十年了，其杂志社总部在金陵，但在全国范围内都有一定的影响力，十四珍宴能上《时尚与生活》的专题，一定能将“玉食人家”的名气进一步地打出去。

王佳琪觉得只要不涉及十四珍宴机密配方的事，余可想要采访什么她都会配合的，毕竟这是件互惠互利的事。

“佳琪，你能说说你是用的什么方法做的老汁肉么？我以前吃的都是酱油浸渍过的，可这回吃到的，包含的似乎不止有酱油的香味，还有一些说不上的味道。”余可想了好久，都想不出怎么形容这个味道，这醇香的味道还真没哪一种名词能够描述。

“当然了，如果这做法是你们饭店的机密，我就不问了。”余可补充了一句。

“怎么做的，虽然不能详细跟你说，但我可以说个大概。做这老汁肉，先得做老汁汤……”

老汁肉的精华全在一锅老汁汤中，做老汁汤必须得选用上等三伏秋油、麻油、菜油、猪油、香料等配料来跟猪棒骨汤熬制，熬制出的汤料还不能立马使用，必须得反复熬煮，最终才能做出鲜味糜远的老汁肉。

将这一锅老汁肉做出来，其中所花费的工序肯定不止王佳琪说的那么多，不过没讲的那些已经是“玉食人家”的机密了，有关这方面的问题，余可肯定是识相地不会多问半句的，但光就这些内容，也足够余可用来大写特写的了。

王佳琪跟余可将她制作古法菜肴的经历简单地说了一下，其中还介绍了每道古法菜肴的滋味，余可也记得认真，很快采访就结束了。

本以为余可留在这儿就是为了制作美食专题，却没想到余可还有其他事要跟王佳琪说。

“佳琪，你觉得我们杂志怎么样？”余可突然问了句。

什么怎么样？王佳琪摸不着头脑。

“你们杂志是十年老牌杂志啊，影响力可是杠杠的。”摸不清余可到底想说什么，王佳琪只好不停地夸着他们杂志，王佳琪说的这些可都是实话，在生活类杂志中，余可他们杂志一直是鼎鼎有名的老牌杂志。

“我们杂志在全国是有点影响力，不过现在地面杂志的销量都有些不景气啦，而且还有一些像《24h生活》、《style》这类的后起杂志在跟我们竞争，我们杂志这几年的影响力应该都不及五年前了。”