第87部分 (第1/4页)

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与在复赛中挑战川菜做法的芙蓉鸡片不同的是，这一次大正选择回归传统川菜，呈现在评审面前的是最普通最常见的回锅肉，鱼香肉丝，糖醋里脊和香辣蹄花。

等到菜品端到评审面前的时候，胖厨师大正抹了一把脑门上的汗，才开口说道：

“上次比赛的时候，我遇见了一个小姑娘。她对我说，川菜并不只有一些麻辣、香辣的重口菜品。还有很多好吃的味道很纯的菜品，只是有些菜品已经消失了。回去后的这一礼拜我想了很多。我做了十多年的川菜，其实都不知道为什么而做。现在我终于想明白了。作为一个蜀都人，我想要做那些最传统的川菜。”

大正到底没有把话说得太直白，他现在的理想是恢复那些消失的川菜菜品。就算他这一生都恢复不了几个，他却想要为了这个梦想而奋斗。

坐在候选席的寇媛媛听了大正师傅的这番话，激动地给他鼓起了掌。

“是那位做芙蓉鸡片的师傅呀？他说得小姑娘是你吧？”小许忍不住问寇媛媛。

“嗯，这位大正师傅很了不起！就连他的梦想都很伟大。”寇媛媛一脸憧憬地看着台上。

“可不是么！”

台上的评审们品尝过大正做得川菜之后，再次依次做出了点评。

“川菜的特点是调味多变，菜式多样，口味清鲜与浓纯并重，善用麻辣调味。邓师傅今天做得几道家常菜，实际上就是最传统最正宗的川菜。好吃，很过瘾！”

“蹄花做得很棒，香辣刺激，无肥腻之感。我很喜欢！”

“今天，其实不止是陆师傅和黄师傅的刀工好。我想说的是鱼香肉丝其实考验厨师的刀功菜，需要切成二粗丝的猪肉和青笋。今天邓师傅完美的呈现了这道鱼香肉丝。好评！”

等到其他评审依次评价之后，发表点评的是“年轻”的副会长。

“你很好地展现了传统川菜的风味，希望你继续努力，实现你的梦想。”副会长显然很看好大正这个年轻，却认真地坚持着自己本分的川菜厨师。

大正得到他的鼓励之后，也变得异常激动了起来。这可是五星级美食家，他肯定了他的理想。

然而，台下的观众却觉得，这些冷艳毒舌的五星级美食家们，今天的表现有点不对劲。

难道是为了安慰这帮厨师辛辛苦苦地跑来参加比赛，最后却空欢喜一场，没有任何人能够拿到三星推荐？

不管怎么说，在吃完重口味的川菜并且漱口之后，终于迎来了今天比赛中最华丽最美观的菜品。

黄鱼饭庄的当家厨师黄屿的第一道菜品，就是他刚刚做出来的菊花豆腐汤。

上菜之后，黄屿很坦然地看着台上的评审。

“我原本对吃东西很不以为然，十几岁的时候还有些营养不良。那段时间，我的状态糟糕透了，都不能算是叛逆了。我就是在一天到晚的作死，恨不得真把自己折腾死就完了。我觉得活着没什么意思。然后，我遇到了一个人，他用最简单的豆腐做出了我这一生都无法想象的美味。”

听他说到这里，陆宇驰的眼圈就是一红。原来事情并不是像他想像中的那样子。

想想也是，跟十年前那个喜欢没事找事的小混｜混相比，现在这个黄屿虽然还是不讨人喜欢，但是总算是在让人可以容忍的范围之内了。

然而，黄屿看都没看陆宇驰一眼，就继续说道：

“老实说，我是被他感动了，他给了我如同父亲般的关爱。然后，我就决定做一个像他那样的厨师。我拿刀做菜都是他一点点手把手教的。

我们相处了半年的时间，在我看来他才更像我的父亲。可惜的是，后来我被迫离开了，就再也没能见到他。他教我的东西，我用了10年的时间反复练习。虽然，我现在还没办法做到他那种程度。但是，我还是想在今天把我十年来的坚持，呈现给他和所有人看看！同时，我这辈子会一直继续做豆腐菜！我要一直做下去！”

黄屿说这话的时候，掷地有声。很少有厨师做出像他这样的选择，这辈子都只做豆腐菜。世界这么大，食材那么多，小黄鱼却把自己定死了。

黄屿说的这些话，其实最受影响的就是陆宇驰。他为了让自己不再继续失态下去，他不得不用力地摩擦着自己的脸。

现在这样不是也挺好的么？

他爹的豆腐宴不管怎么说，没有失传。它被很好的传承了下来。即便是继承它的人是陆宇驰曾经的仇人。

只是不知为什么