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「會的，但每日限量叄份，先到先得。」

一時間，評委們的提問中竟充斥上了莫名的敬仰。

小林看著面前的一幕，雙目微微眯起?。這丫頭竟如此會忽悠！用了個莫名其?妙的說辭，竟然就鹹魚翻身了。目前來看，二人不相上下。還剩最?後一道?菜。看來，勝敗與否，就要看這最?後一搏了！

第42章 茶蔗熏鯪魚vs煙燻鰹魚壽司

此時, 步悠然和小林都只剩了最後一道菜。茶蔗熏鯪魚和煙燻鰹魚壽司。加之這兩道菜都是煙燻製法，不約而同?的，評委和觀眾們都將目光聚焦了過來。

小林熏制鰹魚的木料選的是龍眼木, 也就?是桂圓木。龍眼木作為一種優質木材, 具有獨特的清香，經常受到高端廚師的青睞。

並且對於煙燻時間的把握，小林經過了多次實驗, 終於讓龍眼木的香味與魚香渾然一體, 完美結合, 使得鰹魚的味道得到了升華。

用這種煙燻鰹魚製作?的壽司，自然不同凡響。評委們在品嘗之後, 驚嘆不已, 直呼好吃。

在品嘗完小林的美味後, 一路評委緩緩走到了步悠然身邊，他們無不緊緊盯著她面前的那盆菜，眼神中流露出了疑惑的目光。

這菜，到底是怎麼?做的？

只見精緻的小灶上，放著一個?比一般鍋要更加厚重的鐵鍋。

鐵鍋內, 則滿滿的填滿了甘蔗。那削好的甘蔗條被工整的碼成了井字，層層架疊。甘蔗的中空處，放有茶葉，陳皮和粗鹽。而一條收拾乾淨的新鮮鯪魚則被平鋪在了這甘蔗架上。

小灶上吞吐著細小的文火，就?這樣干燒著鐵鍋。

調料中，茶葉是采自武夷山的正山小種, 這種茶葉天然帶有松香和桂圓香, 乃是茶中精品。而甘蔗就?是順德本地?產的黑皮甘蔗，汁水充足, 甘香無比。

甘蔗受熱後被蒸餾出了甘甜的汁水。而茶葉，陳皮和粗鹽也在烘烤中散出了濃郁的香味。這混合後的茶香，鹽香，陳皮香遇上了飛濺過來的甘蔗水，瞬間化?成了更為獨特的味素。

這混合的香味緩緩升騰，慢慢烘著那條架在甘蔗上的鯪魚。此時，魚已基本烘乾烘熟，但依舊開?著很小的文火保持著熱氣。

「這樣的做法，倒是第一次見。」瑪麗盯著魚點了點頭。西方的bbq非常盛行，可這樣烤肉的做法還真沒見過。好奇心驅使著她第一個?夾起了魚肉。

剛一入嘴，一股鮮香的味道迎面而來，鯪魚的鮮味吸收了茶香，鹽香，陳皮香和焦糖香後，呈現出了更加獨特的美味，魚肉沒有塗抹油脂，口感更加清新淡雅，鮮甜無比。

「如果想要味道濃些，可蘸些調料。」說著，步悠然將鍋底被烤過的茶葉鹽花拿出了一些，用木製研磨棒研磨成沫，倒入了一個?精緻的小瓷碟中。

評委們沾了一些調料，頓覺味道更加濃郁了許多，本就?很好吃的魚肉，在茶鹽的調味下，展現出了另一種風味。

看?著評委們滿足的神情，步悠然腦中突然閃現出了一句剛在美食大百科學到的詩，便決定，索性將這最後一道菜的格調提升的再高些，於是，她繼續緩緩說道：「這道菜風雅十足，中國古代文人很喜歡守著鐵鑊，邊吃邊賞，有首形容它的古詩，詠作?：望族家?餚製作?工，茶香蔗潤火微紅。華南食趣江南味，盡在銀鱗數寸中。」

歪果人聽著步悠然那精準的詩詞翻譯，不禁頻頻點頭，加之茶鹽魚香的誘惑，不少人忍不住暗自咽了咽口水。

「真是太折磨人了！」不少觀眾眼巴巴看?著台上的菜，開?始了抱怨，「可惜呀……今天是吃不到了，可據說餐館裡?也只是一天限量叄份，也不知能否搶得到啊。」

「限量供應也要去碰碰運氣。這兩期節目下來，都快被這小姑娘的菜饞壞了！」

看?著人們蠢蠢欲動的勁頭，小林不禁深深皺了下眉頭。他死死盯住那道茶蔗熏鯪魚，很想挑出一些致命性的缺點，來精準打擊。可是凝目看?了半天，竟也沒發現什麼?槽點。

他找不出槽點是很正常的事，這菜在順德流傳了百年?，若真是有什麼?缺點，也早被精明的順德廚師們改良完畢了。目前擺在這裡?的味道，就?是精品。

可是，小林不服氣啊，這可是淘汰賽！

正當他絞盡腦汁，舉足無措時，突然觀眾席上站起了一個?女子。

「這位觀眾是有什麼?話要說嗎？」主持人好奇的搭話。這種真人秀節目，最需要的就?是