第86章 主动出击之法 (第1/2页)

周哲拍了拍吴靖渊的肩，称赞道：“可以啊，靖渊，原本我还以为你只醉心于学业，没想到对经营之道也颇有研究嘛。”

听周哲这么夸自己，吴靖渊不好意思地笑了笑。

“周兄抬举我了，我以前以为经营酒楼，只要准备好美食美酒，然后敞开着大门迎客即可。现在看看，周兄能做到这般实在不易，是我当初太天真了。”

“靖渊你又谦虚了。既然你已经看出了我楼外楼当前面临的困境，那你可有破局之法？”周哲又问道。

吴靖渊想了想，说道：“我觉得周兄应当主动出击，扩大楼外楼的影响力。”

“哦？何为主动出击？”

周哲来了兴趣，满脸笑意地看着吴靖渊，而吴靖渊也是越说越兴奋。

“这主动出击之法，我觉得主要有两点。第一点，这汴京城内有诸多和厨艺相关的比拼。这些比拼，周兄应当主动参与。一旦获得好名次，那就是名声鹊起，那些食客自然慕名而来。”

“厨艺比拼？”周哲心中不禁嘀咕，“这不就是后世的厨艺大赛嘛，看来这汴京比自己想象的还要前卫。”

这厨艺比拼倒是很让他十分感兴趣，于是他打断吴靖渊，问道：“我来汴京不过区区两三月，这厨艺比拼之事倒不曾了解，靖渊不如细细讲来？”

“恩，这些我原本也是不懂的，也是托老师问了人才有所了解。”吴靖渊说道。

听到这话，周哲心中又是一阵暖意。

自己的这个朋友，知道自己酒楼困境之后，竟然想方设法帮忙、出谋划策，比起自己上辈子遇到的那些狐朋狗友，不知要强上多少倍。

收回心神，周哲继续听吴靖渊讲述着他所知道的事情。

“前几天那寇大人提到的月饼大赛，便是接下去首要的一场比拼。获胜的酒楼能获得官家赏赐，自然是荣耀无限。

只不过这月饼大赛举办多年，这第一名的桂冠一直被樊楼把持着，咱想获胜自然是困难重重。”

“对于这个比拼，我并不担心。因为月饼这东西，我倒是有些许独特的口味与做法，想必能在比赛中脱颖而出。

等到比试前，靖渊你记得前来，我先试做一些给你尝尝看，看哪种口味最好，能与樊楼一较高下。”周哲答道。

吴靖渊坚定地点了点头：“只要周兄一句话，我立马赶来。除了这月饼大赛之外，年底前还有一场厨艺大赛，这大赛才是重头戏。”

“厨艺大赛？”周哲一听，又惊又喜，内心不禁翻江倒海起来。

“恩，这厨艺大赛由四司六局筹办，两年一次，原本是想借此来招揽厨艺拔尖的人。后来为了扩大名气，就把参赛范围扩大，让汴京城里所有的酒楼食肆都参与了进来。

哦对了，那汴京酒楼的排名，大抵就是根据此次大赛的结果进行排序。”吴靖渊解释道。

四司六局，作为餐饮业的一员，周哲是知道的。

它们分别是帐设司、厨司、茶酒司、台盘司这四司；果子局、蜜饯局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局这六局。

汴京城内，官场觥筹交错，文人学士吟咏往来，民间家宴风行一时，这四司六局便是如此应运而生。

它是一个专为宴席服务的机构，只要有钱，任何人都能请它来为自己举办一场宴席。

对于某些特别有钱的人来说，家里养着一支四司六局的厨师队伍，那是倍有面子的一件事情。当然这样的花销十分巨大，一般人绝对承受不起。

对于这厨艺大赛，吴靖渊又详细介绍了一番。

这四司六局刚刚建立的时候，汴京城内鲜有认知。

于是，它搭台献艺，打着“厨艺比拼”的旗号，让各地的大厨前来比试厨艺。获胜之人再以重金聘请，入职四司六局。

后来，这四司六局逐渐有了名气，它们的日常经营也影响到了汴京城内的各大酒楼。

毕竟它们经营的业务相互冲突，富豪大家们请了四司六局，就不会再选择去酒楼办酒席。

四司六局与汴京各大酒楼的战火一触即发，没想到不知道是谁提出了一个“厨艺大赛”的点子。

为了打压对方的气势，同时也是为了提升自家的厨艺与名气，这四司六局与汴京的大酒楼一拍即合，决定联合筹办“厨艺比拼”，并以此结果为依据发布“汴京酒楼排行榜”。

经过近二十年的发展，这一套比拼系统已经相当成熟，而且获得了汴京权贵、富豪还有平民百姓的高