第165章 杀牛 (第1/2页)

牛和羊不一样，羊是一种欺软怕硬的动物，只会窝里斗。 可牛是忠诚的，要不是因为家里的饲料实在供应不上，她也没法就这么果断的狠下心来杀牛。 这片草原上的牧民对于杀牛的手法还是没那么残忍，他们之前在养牛的那家人的屋子里找到的牛吃的药里，也有给牛使用的麻醉剂。 从笔记上是有记录，杀牛要么是麻醉后再杀，要么是用高压电击，这样杀牛牛不会有痛苦。 他们之前在屋里好像是有看见过一个黑色的柱状物，当时不知道是什么，就没有拿，想来应该就是笔记上说的高压电棍了。 小玻璃瓶装的麻醉剂还有几瓶，按照剂量说的是一头牛用一瓶就足够了。 天色暗下来，光线不好，两人决定明天起来再给牛注射。 今天晚上那头牛就不再喂食。 穆奚回到厨房，把灶上的高压锅拿下来。 里面炖的是羊蹄子，这是整头羊唯一还带皮的部位。 下午就放在上面炖煮，早就已经炖煮到耙软，放在上面只是为了保温。 高压锅拿下来，将铁锅放上去架上蒸笼，蒸笼里面放上冻得梆硬的白馒头。 另一个灶上也起了锅，里面烧了热油，赵叶青把腌制好的羊肉拿过来准备下锅。 羊肉用的是外里脊的部位，就是羊的整条背脊，外观长长的看着像是一条扁担，也被称作是扁担肉。 片成了薄片，用生抽老抽香油胡椒粉腌制后，等到锅里油冒了烟就把羊肉都倒进去，大火炒到断生。 用盘子先将断生的羊肉盛出来，锅里再加点油，把切好的大葱片放进去。 炒到大葱变色后，就把羊肉再倒回去继续翻炒，翻炒均匀就可以出锅了。 赵叶青把铁锅拿离火后，在锅边淋了一点点醋，这样能给羊肉增香。 大火已经把馒头蒸熟，穆奚把馒头装盘，高压锅里头的羊蹄子拿出来，放在碗里一人一只。 羊蹄是清炖的，没有多余的调料，赵叶青用剁椒自己调了一个蘸料浇上去。 手抓着羊蹄的骨头就放进嘴里啃。 羊蹄被炖的软烂脱骨，外头的羊皮极为耙软，用嘴唇一抿就化了，只在嘴上留下了黏糊糊的胶质。 啃了半个羊蹄，她才伸手去拿馒头，把馒头从中间掰开一条缝，左手拿着馒头，右手执筷，将葱爆羊肉放进馒头里夹着。 大葱清甜，羊肉鲜香，羊肉的油脂浸润了馒头，咬下去满满一口，超级满足。 羊肉性温，这两天吃羊肉手脚都不是冷的了，在床上睡一会身体就暖和起来。 赵叶青没有流过鼻血，穆奚却是个从小就爱流鼻血的。 睡前在壁炉前烤火，突然就感觉到了鼻子下面有点痒痒的，伸手一摸就摸到了一抹红色。 赵叶青忍不住笑出声，调侃他，“要不你今晚还是自己睡吧。” 反正现在的床是两张床合并起来的，也不是不能分开。 穆奚对于她过河拆桥的行为表示唾弃，“你现在手脚不冷了，我就被抛弃了是吧？” 赵叶青压根没往这方面想，但他都这么提了，她也就顺着他的话点头。 头还没点下去，嘴就被堵住了。 她抬手推开穆奚，果不其然，上巴已经染上了血。 她怒骂，“穆奚！你恶不恶心！” 穆奚笑着拿了毛巾来给她擦干净，见她还是怒目而视，忙道歉，“错了错了。” 下次还敢。 赵叶青第二天早上起来，打开冰箱，看见里面的羊腰子，本想着晚上给穆奚烤了，想到昨晚某人的恶行。 吃个屁，还不如喂狗子。 穆奚把牛从牛棚里牵出来，见她那样子，疑惑开口，“这是怎么了？” 她哼了哼，走回房间，把药物都拿出来。 有些药是液体，放在别的房间怕冻上了，只能在温度比较高的卧室。 把麻醉剂抽进针管，拿给穆奚。 她怕针扎下去被牛尥蹶子，这工作还是交给比她抗造的穆奚。 穆奚找准了位置下针，牛几乎没有反应，等过了几分钟，牛终于晃晃悠悠的倒在了地上。 麻醉剂杀牛，牛血最好就不吃了。 赵叶青觉得没什么，一般杀牛的手法要么是抹脖子，要么是用榔头用力敲击牛头，把牛生生敲死。 对于那种杀牛的手段，她宁愿牺牲掉牛血不要，也干不来那事。 用刀割了动脉，将牛血放出来。 放空了血才开始剥皮。 先用小刀把牛蹄割下来，穆奚分割羊分割了两次，手法已经逐渐熟练，分割牛也差不多。 小刀放在牛蹄的关节上，用刀一划牛蹄就直接被完整取下来。 牛皮也一样，先从尾部和腿部割开一个口子，尾部的口子从肚子处划上去。 剥牛皮不像剥羊皮，羊皮只需要用拳头就能把皮给锤击剥离，牛皮得用小刀一点点割开。 这一步得很小心，一不小心割破就只能把牛皮裁开制作小件了。 穆奚剥了一个小时，才完整的把牛皮剥离下来。 牛很重，估计得有一千多斤。 穆奚道，“这牛还不算大，这个品种最大的能达到两千多斤。” 牧民家里有不少资料手册，都是官方派发的，鼓励牧民养殖致富，上头有很多品种的牲畜介绍。 当初在养牛那