第三百章 野性之口（十七） (第1/2页)

黄半山微微一笑，重新放下了那片肉，一丝不错地把它摆放在原来的位置上。

一盘肉片，整整齐齐地码放在盘子中，冒着热气。

“这盘肉片，看似码放得整整齐齐，其实在锅中已经是这个样子了。这道菜的加工方法，就叫做扒，而且是勺内扒，也就是说，不用额外摆放，入锅之前已经反面摆放好材料，炒熟入味后，大翻勺，菜品直接整齐入盘，浑然一体。”

黄半山说来如数家珍，这“扒”菜，是华夏菜系中一种独特的加工方法，就是将初步加工处理好的原料改刀成形，把好看整齐的一面朝下，整齐地摆入勺内，有的还要摆成图案，然后加适量的汤汁和调味品慢火加热成熟。

等到这个关键时刻，考校功夫的时候到了，先是要转勺勾芡，然后来一个刚才黄半山话中说的“大翻勺”，整锅菜品样式丝毫不乱，却是整个乾坤颠倒，本来附着在锅底的好看一面转而朝上。这时候再淋入明油，拖倒入盘。

“说到翻勺的功夫，苦练几年，都能练成。但我刚才说的火候，可是一辈子的功夫。”黄半山微微动容道：“正如《吕氏春秋》里说的，五味三材，九沸九变，火打之纪，时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。”

那姑娘此刻却是背负双手，竟然哈哈大笑起来。

“先生果然博闻强识，在下佩服之至。这道菜入了您的口中，才算是物尽其用，不负造化之功啊。”

黄半山也是淡然一笑，“我也只是随口说说，这嘴上的功夫，哪里能够和姑娘手上的本事相比。”他微笑不变，眼睛却紧紧盯着那姑娘的脸，“您小小年纪，能够在菜品上有这样的火候掌控，尤其是对厨艺上的见识深厚，绝对是不一般啊。”

那姑娘脸上的笑容更深了，但眼睛里却看不出任何笑意，“先生果然不简单。不知道您是从什么时候起看出来了的呢？”

李星野这下心里透亮了。

这个姑娘先前的口误的确落到了实处，她就是这处餐馆的幕后大厨！

他微微弓起后背，左手肘部搁置在桌子上，右手扶着桌子，两腿暗中用力。只要双方挑明了，就可以随时抽出青蛇剑，与对方血拼。

“姑娘的演技把控得非常好，任谁都不会怀疑，您就是一位普通的接引服务员。”黄半山由衷地说到，“尤其是心思设计，更是厉害。谁会想到，一个服务员会是整个饭店的大厨和幕后掌控者。”

李星野也是嘿嘿一笑，“姑娘，既然话都挑明了，您还是把脸上的面具摘掉吧。”

那姑娘倒是没有惊讶，她脸上带着笑，看了看星哥，“你这小子，年级不大，倒是也有见识。”说着，在自己的脸上抹了一下，噗噗索索地掉落了一些灰粉，然后慢慢地用手在脸上反复摁压，摘下来一张面具。

“昨天晚上客人众多，一个服务员反复来回传菜，哪里有时间在后厨忙活。现在姑娘承认了自己就是大厨，那自然不是昨天晚上的那个人。总不能你们是双胞胎吧，那也太巧合了。”

一张清秀的脸显露出来，虽然不施粉黛，但却是眉目如画，面若桃花，着实可人。这人看上去也就二十岁左右。

“姑娘这么漂亮，埋没在后厨可着实可惜了。”李星野叹道。

“此言差矣。”黄半山却摇头道，“对于钟爱厨艺之人，厨房这片天地就是他的全部世界，在这里既可以化一堆材料为世上难见的菜品，又可以参悟摸索厨艺之道。万法皆通，老子说，道在屎溺，古人有以杀证道者，又何以没有以厨证道呢。”

那姑娘一脸严肃，拱了拱手，“先生见识高深，在下传承这门技艺也有十年了，吃过我的菜品的人何止成百上千。但能说出这番话的，只有您一个人。”

“承蒙姑娘夸奖，能获知音之荣，在下也是心里喜悦。既然如此，

在下有一事相求，不知道姑娘可否如实相告？”

那姑娘抬起头来，饶有兴趣地看着黄半山，没有点头也没有摇头，脸上带着几分俏皮，“说来听听？”

“姑娘可否告知，昨日清晨，在鲜活市场上带回来的那位姐姐，现在所在何处？”黄半山问道。

“您说的是樱桃姐姐吧？”姑娘脸上还是带着淡淡的笑意，“樱桃姐姐虽然没有师承，自学成材，却是对厨艺极有见地。我们相谈甚欢，一见如故。”

黄半山听着，对方没有下文，就是无意告知。

李星野心里焦急，眼睛紧紧盯着那姑娘的双手。

却见那姑娘伸直了双手