第298章 入冬后 (第1/2页)

她拿回来的簸箕放在了外头砖墙内的空间里，里面是放在院子里晒的梅干菜半成品。 穆奚这么问，是因为除了梅干菜，外头还晒了不少干笋。 干笋是去年开春的时候做的，放在橱柜里，没挂在墙上的塑料袋，果不其然就有些发霉了。 两人把发霉的都扔掉了，有一袋还没发霉的，只是有些被闷住不新鲜的味道，就重新拿出来清洗，烘干掉水分之后放在院子里晾一晾。 赵叶青答道：“我拿的梅干菜，那笋子还有些气味，还得再晾两天。” 当初的芥菜晾晒到六七成干的时候收回来清洗干净了，就撒了盐放在坛子里腌制，小一个月差不多腌制好了就拿出来。 要变成梅干菜还得再蒸熟后晾晒，这个步骤得重复三回，晒两天梅干菜叶变得有些发脆之后，再重复步骤。 三蒸三晒后才能把绿色的芥菜变成黑色的梅干菜。 现在才是一蒸一晒，赵叶青得等到穆奚把饭做好之后再将收回来的菜拿进来继续蒸。 以前在川渝吃到的火锅鸡是放在火锅汤底里煮熟的，这次穆奚只用了少量的底料，过滤了香料渣滓，就用那红色的火锅牛油将鸡块炒香。 将鸡皮都炒到金黄焦褐才放两勺甜酒提鲜，再把这甜酒也炒到入味收干。 里面还加了不少莴笋豆皮之类的配菜，最后出锅撒香菜芝麻。 穆奚这边菜一炒好，赵叶青就把蒸梅干菜的蒸锅架了上去，这梅干菜蒸熟之后还得闷在里头，直到完全冷却才能拿出来晒第二次。 火速将梅干菜蒸上，就赶紧坐到桌边，端起了饭碗。 相比于汤锅，煎的焦香的干锅更对她的胃口，两人将一只鸡分吃得干干净净，锅底那炒的金黄的洋葱比肉还好吃。 现在这天气冷，吃完饭之后，那蒸锅里的梅干菜半成品已经放凉了，按理来说再闷一天比较好，可现在的天气太冷，怕随时会下雪，趁早晾晒才行。 赵叶青的计划还是赶不上变化，这梅干菜三晒的时候，天上终于开始飘雪。 她只能把梅干菜收进屋里，放在壁炉旁边。 这天气中午的最低温度终于突破了零下十度，穆奚把壁炉的灰坑打开，将底下的火灶点燃。 这地暖今天一旦启动，大概率这一个冬天都不会再停止了。 地暖烧起来还得几个小时，两人得把今天的食材准备好，就在屋里做饭了。 冰箱里所有的冷冻类食品都拿了出来，放在厨房里头锁上门，厨房的室内温度是零下三度左右，暂时保鲜肯定没问题。 可要是想长久的保存，最好还是放在室外，像去年一样做一个冰柜。 穆奚在前几天没下雪的时候就把模具做好了，有去年的经验，今年这模具毫不犹豫就做了出来，现在已经冻了三个面了。 赵叶青戴上手套穿上外套走出门，外头的风已经停止 ，白色的雪花从天上落下来，软乎乎的。 草甸上已经有白色的积雪，薄薄一层，院子里也有少量积雪，赵叶青扫出一小条路，走到摆放好的模具旁边，把里头昨天冻上的冰面取出来，再灌满水。 天空被云层覆盖，却不显得黑压压，都是白色的云朵，丝毫不觉压抑，云层后好像就是那太阳，光透过云层显得格外明亮。 等待结冰也得花一些时间，赵叶青回到房间，还没什么太大区别，不觉得暖和，只是不那么冷了而已。 这会外头光线好，她把窗帘拉开，让光线透过窗户照亮房间里，这样就能把家里的灯先关一会，能省一点是一点。 这会两人在屋里也不做什么特别精细的活，现在的光线已经非常足够了。 穆奚将部分食材准备好，第一天晚上开地暖在房间里做饭，两人打算煮个汤锅。 汤锅里也不只是水，还有杀猪时留下的大骨头熬成的汤，之前杀猪后两人就把大半骨头都大火炖汤炖出奶白色来。 放在冰箱冷冻成块，需要的时候就拿出一块放进锅里煮到融化就行。 吃汤锅需要备的菜也十分简单，清洗干净的蔬菜和切好的肉片，冷冻起来的肉十分好切，薄厚均匀一烫就熟了。 肉已经切好了，薄薄的肉片在地暖的房间里很容易融化软塌，片好的肉片先放在门口冻着，然后才去将蔬菜摘回来。 穆奚下了种植地下室，赵叶青看着天上不断下落的雪花，有些担心降雪量过大，到时候给种植地下室上头覆盖的pc板压塌了。 现在这天气在开春回暖前，pc板也不会再打开，干脆就在上头盖些东西。 赵叶青穿好外套，在外头又披了雨衣，戴上帽子走出门去。 院子里囤积了不少之前拆旧房子剩下的木料，能用的就都再次搭建利用了，不太好了的就先放着，要是用不上就拿来当柴烧了。 赵叶青在这里头找了几块木板和木条，把长长的木条搭在pc板上头覆盖泥土的两端的地面上做承重支架，再在上头盖上木板。 这样落雪也不会压到pc板上。 穆奚在下面摘菜，听到头上的动静，拿着摘好菜的菜篮子出来，看见赵叶青正搬着木板往上挪，放下篮子就要过去帮忙， 赵叶青看见