第88部分 (第2/4页)

是刚好上官成合和上官成益有一个朋友是在山右城，所以才提前一个月给请了过来。

“各位，安静一下。”等热闹的舞狮队过去，上官飞尘站在酒楼门口，提高声音喊了一句。上官飞尘的声音还是挺高的，所以他话音落地，周围就跟着安静了下来。

“今天是天上客酒楼第一天开业，每一位进来的客人，都能得到本酒楼免费赠送的小菜一碟。而且，从今天开始，在三天之内，光顾本店的客人，都能打七折。另外，从明天起，本酒楼的神秘大厨，会每天做出十道菜，提前预定的客人才能品尝到。”上官飞尘笑着说道，夸赞的词语是不用说的，酒香不怕巷子深，小九的厨艺，第一天就能显示出不凡了，自己不需要在这里夸赞。

上官飞尘的话音落地，人群里就响起了一阵嗡嗡的议论声，上官飞尘笑了笑，然后转身进了酒楼。上官丰羽他们是早早的过来了，此刻正窝在三楼雅间。夏安歌则是陪着上官善水在厨房。

“九儿，一会儿的小菜你准备做些什么？”夏安歌跟着上官善水忙前忙后，上官善水洗菜他就忙着拿案板，上官善水润端锅，他就赶紧递上油罐。厨房总共有四个灶台，一个曹大厨在用，一个上面炖着高汤，还有一个是小厨师在用。

上官善水这边的是在最里面的，一边将猪肉剁碎一边抽空回答夏安歌的问题：“蚂蚁上树。”

“可是，这个凉了的话味道不是就会变差吗？”曹大厨在一边听见两个人的说话声，就转头过来问道。

“我将炒锅放到蒸锅上，下面用开水偎着，味道不会变太多的。”上官善水笑眯眯的回头说道，粉条是泡一会儿就捞出来的，泡的时间长了，就会变糟，很不好吃。所以只是用开水烫一小会儿，就用筷子捞出来。

这道菜是很简单的，上官善水不到两柱香的时间就做出来了。然后就是小盘菜了，夏安璃说今天中午也会过来的，这会儿不知道来了没有。他们家的一大群人，也是很挑食的，曹大厨的手艺虽然好，但是和上官善水比起来，还是差了那么一点儿的。

挑一块看起来瘦肉比较多的五花肉洗干净，然后将铁锅烧热，肉皮慢慢的削掉，在锅里烙糊，然后刮去最表皮一层糊的。剩下的肉扔到锅里煮，要放上老姜，八角和花椒之类的。

芽菜是曹大厨辛辛苦苦的从林城带来的，因为之前是放在牛皮纸里的，并不透气，弄的和现代真空袋差不多，所以也并没有多少萎缩，还是鲜鲜嫩嫩的，呈现出健康的青嫩色。

上官善水将芽菜洗干净之后切成一指半宽的细条，然后用一点儿花生油翻炒了一下，炒的时候放上酱油，能为菜增色增香。炒好之后盛出来备用。

在锅里重新放上少许油，放适量的红糖，熬出泡泡，然后将煮好的肉在里面烙皮，将肉皮烙成黑红色。将第二次烙好的肉切片　，将每片肉在预先用酱油、醋、红糖调好的汁里面过一下。

为了让这盘菜好看一点儿，肉皮一般都是朝下的。当然　，这个比较繁琐的事情就交给夏安歌了。

“九儿，放好肉片了。”夏安歌的动作是很快的，就看见手影闪动。然后等上官善水再次抬头的时候，肉片就已经整整齐齐的摆在盘子里了。

“汤汁还有剩下的吗？要是有的话就浇到盘子里吧。”上官善水一边说着一边将放在一边的芽在过来，均匀的摆到肉片上，姜片什么的，就不需要了，太大块的会影响味道，他刚才已经用老姜煮过肉了。

“这个是什么菜？闻起来挺甜的。”夏安歌嗅嗅味道，转头问上官善水。

“这个是咸烧白。”上官善水一边说着一边将盘子端到蒸锅上，用中火慢慢的烧着。

“还要做其他吗？”看看灶台，好像都被人用了。酒楼虽然是第一天开张，但是因为夏安歌的关系，来的人还是很不少的。拜许长乐和季灵秋的福，这两个人很大嘴巴的将上官家和夏安歌交好消息传了出来，所以很多人都知道，上官家现在是有夏安歌当靠山的。

有的人是纯粹想给夏安歌一个面子，虽然夏安歌对这个面子很不在意。但是日后想起来，说不定就有大用处了，只是一顿饭而已，所以因为这个来的人还是很不少的。另一部分则是想看看能巴结上夏安歌的上官家的人是什么样子的。还有一部分。则是同行，想要来打探一下敌情的。

所以正儿八经的来吃饭的，只是其中的一小部分。不过，上官飞尘才不会管你是什么理由来吃饭的，他照样赚钱。

“现在是夏天了，老是吃热菜也挺没胃口的，调几个凉菜好了。”上官