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若凭自己之前点豆腐的法子；这道菜真不见得能做地道了；好在跟师傅去了趟桃李村，从那位疯和尚手里学会了点卤；这点卤，之前安然真没觉的有什么窍门；见了疯和尚之后才明白；这做豆腐真是一门老大的学问；回头得了空；还要仔细研究。

安然倒没什么感觉；只是想着怎么做好这道菜；可周围的人却不然；梅先生梁子生跟八大馆子的东家还好；因各有各的立场；总不免有纠结；看热闹的心思越就没了。

院子里的人却不一样；今儿能来的的都是齐州府有名儿的吃货；这吃货最高兴的事儿，莫过于吃到地道的美食；这平桥豆腐虽说是有名儿的南菜；富春居里也有；可都知道不是这位安姑娘亲自做出来的；再说，在富春居吃这道菜；那都是端上来就是成菜了；谁见过怎么做的啊。

这位安姑娘的厨艺；可是远近闻名；加上刚才露了了一手肉心蛋跟三色蛋卷，让这些人对安然的手艺更为期待；眼睛都冒着亮光；就算吃不着；看看怎么做也行啊；以后再出去说自己瞧过安大厨亲手做的平桥豆腐；这脸上也有光；故此，一个个摩拳擦掌；比安然还紧张。

人吗，都有爱美之心；安然的漂亮模样儿先让人有了好感；加上谈吐举动气度；可以说，完全秒杀了猥琐的崔庆；所以，这还没比呢；几乎每个人的心都歪向了安然；简直一面倒，崔庆这边就剩下刘成赵老六几个。

就连梁子生都升起一种希望安然胜的古怪心理；更不要说周围的南派厨子了；那个激动劲儿；恨不能放鞭炮；整整憋屈了五年啊；两个月前这口气才算出来；如今只要一提南派厨子；可不像之前那样人人看不起了；都会说一句；哦！跟富春居那位安大厨一派的啊。

光彩啊；活了这么多年；南派就没这么争气过；哪怕当年郑老爷子还是御厨的时候；这兖州府也是北派的天下；如今就连北派的厨子都服了安大厨；南派厨子的处境自然就好了许多。心理激动的瞪着大眼；看不见也得看；盼着这场比试；安大厨再给他们南派争光呢。

这次崔庆倒学乖了；看向安然；装出十分大度的样子：“第一轮是我先做的；这第二轮就姑娘先来好了？”

众人都不屑的撇嘴；心说，不定是怕先做了又输给安大厨；这才先看人家怎么做；想着偷师呢。

有几个嘀咕出声；把崔庆气的差点冲过去把人揪出来；到底场合不对；只得忍下这口气；却也一瞬不瞬的盯着安然；看她做的如何。

高炳义刚叫人去取豆腐；安然摆摆手：“拿泡好的豆子来就好。”

高炳义一愣：“姑娘要自己点豆腐？不用吧；不过就是豆腐罢了。”

安然微微皱眉；问他：“这道菜叫什么？”

高炳义一愣：“平桥豆腐啊。”

安然点头：“这道菜的主料就是豆腐；其余都是为了豆腐服务的配料；若豆腐选不好；这道菜还叫什么平桥豆腐；一个合格的厨子；对于每一道菜的主料辅料调料都要仔细选择；这不仅是对食客；更是对自己负责；如此，方能做出一道佳肴来。”

高炳义惭愧的低下头；忙去亲自取了泡好的黄豆过来；又叫人把小石磨挪了出来。

崔庆撇撇嘴；说了句：“故弄玄虚。”

梁子生也觉得做这道平桥豆腐；还要先做豆腐；的确有些矫情；只有梅先生捋了捋胡子：“随园食单上言道；一席佳肴；司厨之功居其六；买办之功居其四；可见这食材的选用之于一道佳肴和等额重要。”

众人见梅先生认同；这才纷纷点头；觉得大有道理。

安然并不用别人帮忙；挑豆子，去皮；磨豆浆；滤豆浆；上锅煮开，再滤……

在座的大都是富贵人；豆腐算是最平民的吃食；便是偶尔会吃一两道豆腐菜；也是精工细作；诸如；文思豆腐；平桥豆腐这类的精细菜肴；谁会去关注豆腐是怎么做出来的；许多人都是头一次知道豆腐原来是这么做成的。

其中却有一个做豆腐发家的；更是眼珠都不转一下的盯着安然；等到安然点好了卤，不禁道：“安大厨这手点豆腐的手艺，真称得上绝活啊。”

众人见一个行家都这么说；虽说没看明白；也纷纷附和；把崔庆气的鼻子都快歪了；心说，做个豆腐罢了谁不会啊；这些人看见什么了；就一个劲儿夸。

偏赵老六还没眼色的凑过来小声说：“表叔，您可得小心着点儿；这丫头做豆腐的手法，瞧着真不一般。”

崔庆气上来；抬腿就是一脚；把赵老六踹到一边儿：“滚；少给爷这胡说八道