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家。

葛家要留饭，周易和柳絮推说要尽快赶回家，这才与葛家人依依惜别，晚上八点左右，便赶回了百泉谷。

小叶子打了一天的棋谱，也早就觉得无趣了，正与小银在凝碧崖上玩耍，初见这条银蟒时怕得不行，现在渐渐混熟了，感觉也跟小猫小狗一样可爱，尤其小银还会把身体缠在一起，变化成种种匪夷所思的图案，这个本事却是连金洋洋也没有的。

“真是好大的蜜蜂啊，姨夫，我也要学养蜂。”

看到周易把玉蜂巢悬挂在飞萤林中，嘴巴动了几下，鼻中发出嗡嗡的声音，这些好大好大的蜜蜂就十分听话，也不乱飞、也不蛰人，又听周易说要把养蜂的方法教给阿姨，小叶子终于忍不住了，也叫着要学。

“好啊，回头儿我教给你姨，再让你姨教给你就是了。”周易呵呵笑了，自从学围棋以来，小叶子安静了很多，却少了小孩子应有的好动活泼，这样才对嘛。

“真的啊！”

“当然是真的了，不过嘛，今天晚上姨夫要挑灯做蜜饯，可没时间教你们养蜂，小馋猫要不要吃呢？”

“要，当然要了！”

小叶子一蹦三尺高。

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第六百六十八章【三仙蜜饯】

时间紧迫，明天带柳絮去香江回门儿，带什么金珠宝玉都没意义，好酒好肉李家也不缺，所以这蜜饯就成了一招鲜，周易想偷懒都不行。

大半夜也没惊起厨子，两人带着金洋洋和小叶子溜到后厨，着手开始蜜饯的制作。金大官人可是累坏了，从安马村买来的水果、蜂蜜，全靠它耍开四只小蹄子，一点点地搬进别院厨房的地窖内；厨房位于悬空三十六房附近，所谓的地窖，其实是靠山腹通道连接的下方山洞，引有九阳潭水，水质比中~央首长特供的更要好了无数倍，周易还准备过段时间把六阴寒谷中的寒潭水也引一些过来，那时水火兼备、阴阳和谐，就算是南水宫的特供厨房都得靠边儿站，羡慕死风清凡。

厨房内一切家伙具备，周易也不开灯，直接打开妙音匠心设计的采光口，顿时银霜遍地，照耀得内外通明。取过雪梨火枣，又从安马村买来的水果中挑出一些质量最佳的苹果、梨、橘子什么的，去皮取瓤、下刀分割，手法快如闪电。

第一道工序，就是被天下蜜饯师傅忽略的‘留汁’！

天下做蜜饯的都知道要几蒸几晒，让水果失去一些水份，这样做出来才能有新的口感和便于保存；却不知经此一来，不但蜜饯要失去营养，而且所谓的新口感一个掌握不好，就会让食者如嚼碎木，十分的无味。

吃蜜饯多的人应该都有这种经历，刚入口时感觉不错，有嚼头儿也香甜，等初期的香甜味道一过，就会越吃越没味道，最后更是如食木屑破布，周易要用古法留汁，就是要消除这个弊病。

提起一柄菜刀。在炉火中加热到八十度左右，不等刀身变红，周易便手起刀落，化做片片雪光，几乎在一秒钟内，就将面前的雪梨分割成玫瑰叶大小的叶片。如此靠刀法的快速和刀身热量逼住，既让果片留住了汁液，又完全封锁了剖面，将果汁逼迫到果肉内部，不但会让内部果肉更加多汁鲜美。还可收到长期保存的效果，这就叫‘留汁’。

要做到这一步，需要极其高明的刀功，普通特一级的刀功都未必应付得来，而且还要对水果的纤维脉络了然于胸，微妙掌握刀身温度，温度过低则留不住汁、过高水果都焦了，还谈什么口味？就连华夏第一位蜜饯大师、明人吕需当年为了完善留汁工艺，据说练到了‘刀如虹彩。一绕十分、二绕百分’，那都已经超越了厨师层次，隐隐成了位刀法大家，也不过能对苹果、南椰、木瓜、冬桃等水份相对较少、果肉较厚的水果成功留汁。遇到西瓜、梨甚至是橘子这些肉薄汁多的，那也只有望而兴叹，做不到尽善尽美。

能完美做到这些的，至少都要是丹劲以上还必须是对食物有着深刻理解的高手。可有了这种实力的高手，又有几个会去下厨房的？别说明味唐伯光苏定方这种级数，就是那位吃货古大小姐。真正的兴趣也是在吃而非在做。

周易则是那个异数，而且还是个掌握了厨道精髓的异数。

菜刀在手中雪片般翻飞，一忽儿在加热炉中、一忽儿又回到菜板上，一片片果肉被均匀分割、分类存放，苹果、橘子、蜜瓜、雪梨、火枣。。。。。。无论是多汁少汁的，在周易手下就仿佛揉熟的面