7. 卤汁豆花 (第2/2页)
一半儿。
萧家这个小女儿，是萧母到了底张村才生下的，从小就活得艰难，现在两岁了也没个正经名字，大家一直小妹小妹的叫着。
压豆腐就在草棚里的木菜墩上进行，先拿一张干净的布铺在木墩表面，然后将刚刚剩下的豆花一勺一勺地舀在上面，放满之后就放上一个木板，再用石头压在木板上，将豆花里的水分挤掉。
大概一个时辰后，宁凝感觉时间差不多了，就将石头搬走，用手试了试豆腐，弹性和色泽都不错，第一次的豆腐制作，很顺利的就完成了。
等豆腐做好后，萧母、萧延朗、甚至是萧延昭，都颇为稀奇地过来观望，那白嫩嫩又有弹性的固体，确实和他们过去吃的豆腐完全不同。
当初买豆子的时候，一斤三文钱，而一斤豆子差不多能出三斤豆腐，豆腐的成本大概在一文钱左右，再加上人工成本和时间成本，如果真的要卖，价格定好的话，倒确实一本万利。
萧家中午的主要配菜就是豆腐，宁凝将一小半豆腐切成丁，拌了些小葱丁凉调，正是后世流行的小葱拌豆腐；另一半豆腐则做了个爆炒，加了些青菜，没有辣椒让人遗憾，不然就能做麻婆豆腐了。
不过就这样简单两道菜，也让萧家众人吃的满口留香。
“这豆腐真香，实不相瞒，三娘昨天说要做豆腐生意，我是有些怀疑的，但是今天的豆浆、豆花还有现在这豆腐，着实让我开了眼，这豆腐生意绝对可行！”萧母赞不绝口。
在饭桌上，宁凝也说了自己的想法。
“买的豆子还剩下八斤，我想着明天先磨五斤，做成豆浆和豆花，去西市的摊子上试试看。”
至于要做豆腐，总不能一直拿木菜墩凑合，宁凝打算发挥专业特长，先打造一套压豆腐的道具，后面如果赚了钱，有了本金，可以购入一辆手推车，那天去镇上，她已经看到不少路边摊都有自己的推车了。
萧母自是赞成的，并且表示她来负责磨，宁凝专心点豆腐和熬卤汁即可。