第13章 第 13 章 柠檬酸辣虾、…… (第2/2页)

取一只汤碗，碗中放入虾皮、少许酱油、葱花，淋上热油，待虾滑浮起后，将整锅汤倒入，这紫菜虾滑汤便也做好了。

石斑鱼就更简单了，石斑鱼去腮去黑膜，改切花刀，用盐和葱姜蒜水、黄酒按摩一下。

盘中铺上姜丝，将处理好的石斑鱼放入。

水开后直接上锅蒸上，待鱼眼珠子凸出来，鱼便熟了，大约是半刻钟的时间。

这会儿没有蒸鱼豉油，但是这也难不倒林薇。

将碗中倒入适量的酱油，加入适量的凉白开，撒一点儿糖进去，这料汁就好了。

料汁淋上石斑鱼，再撒上青红丝，浇上热油，简单又好吃的清蒸石斑鱼就做好了。

中午时分，林母夹了一口石斑鱼，略奇道：“这鱼竟一点儿腥味也无。”

庆丰城临河又靠海，鱼是常见的吃食，但不管是河里的还是海里的腥味都是难免的。

因而庆丰城的人做鱼多是红烧、糖醋，用浓油酱赤来遮掩鱼肉的腥味。

林母还是第一次见到清蒸鱼没有腥味的。

“鱼肚内有一层黑膜，那层黑膜去了，然后用葱姜蒜水、盐、黄酒去腥，蒸的时候也要铺上姜丝，这样蒸出来的鱼自然就不腥了。”

“这样说来，那黑膜和姜是关键了。”林母若有所思。

“这姜我记得不是药材吗？竟也能用在吃食上面。”林母又道。

“娘，这说明姜药食两用，用途广，就和女儿之前做的卤料包是一个道理。”

“也是，你那卤料包我记得也放了不少药材进去，这样倒也挺好的。”林母点点头。

林薇现在用的姜还是之前吴林在药铺寻摸来的那些。

因着当初林薇没在厨房看见姜，便猜测这会儿的人还只将姜用于香料和药材方面，烹饪方面的用途还未开发，因此便叮嘱吴林要是看到了生姜便多买些回来。

结果吴林去的那家医馆正好新购了一批生姜，还新鲜着呢，于是便都买了回来。

见数量不少，林薇便分出一些让赵婶找了个地方种下了，这样一来，后面家中就不缺姜用了。

吃过午饭，林薇小憩一会儿，起来想到自己已经好多天没练字了，于是便开始练起字来。

谁曾想，不到半个时辰，浅草来报说吴林找她。

林薇撂下笔，有些奇怪吴林这会儿找她做什么？

自从吴泽过来帮忙后，赵婶、吴妈、浅草也不用再帮忙洗菜了。

卤菜的食材也都直接送到了卤菜铺子，不再送到林家。

加上林薇最近在筹备烧烤摊子的事情，算起来她已经很久没管卤菜铺子那边的事情了。

要知道吴林是个十分能干的人，卤菜铺子是五月二十六开业的，今天是六月十九，开业快一个月了，吴林从未因铺子的经营问题找过他。

虽说卤菜味道好，铺子也不需要怎么经营，但是有些人即便知道事情该如何处理还要再多问上几句呢。

林薇觉得吴林这点很好，小事