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這難道是蒙眼氣球切土豆的功底起了作用？步悠然暗自想?。

耳邊傳來了系統的聲音：「每一種努力學來的手藝都不會白費。它總會在某個時刻派上用場。更何?況，你?的刀功練習套路是本仙我精心設計而成, 可事半功倍。」

系統一向是不謙虛的。

但此刻, 步悠然也終於?知曉了系統大大的良苦用心。

不過縱是基本功傍身，但練好一門絕技也非易事。第一塊豆腐雖然勉強切夠了兩百刀, 但絲條斷了無數，放入清水中，別說盛開的菊花，就?連花型都不明朗。

如此這樣，一塊塊的練……

系統一直陪伴在她左右，用飄忽的大眼睛盯著她手上的動作。

「不對，不對，一厘米二十五刀，你?看你?的厚度達標嗎？」

「還是不行?！絲條必須均勻，你?這不合格！」

「豆腐絲斷了十根！十根啊！這朵菊花放水裡，會飄起一片爛花瓣！」

系統嚴格的樣子令步悠然生?無可戀。

「刀工是淮揚菜的基礎，這一關?你?必須過！」系統語氣堅定?嚴歷，絲毫不管她的內心受傷度。

步悠然拿毛巾擦了擦頭上的汗水，有些不解的問：「大大，最近你?總是提起淮揚菜，難道有什麼深意？」

「當?然有。」系統說，「年夜飯大餐，你?要滿足南北方?多?個省市需求。淮揚菜味道平和，南北皆宜，是你?的首選，也應是你?這桌菜的基礎菜餚。在此基礎上，你?再點?綴某些地方?特色菜品，才可令你?的菜單圓潤而不失稜角。」

聽系統這番話，步悠然覺得極有道理。怪不得自己研發了許久的菜單，卻?總覺得不能滿足所有人需求，原來是缺少了這南北皆宜的萬金油。如今有了淮揚菜做基礎，整個菜譜頓時豐滿了起來。」

她服氣的拿起刀，繼續切起了豆腐。

如此這般又練了一天，豆腐菊花終於?完整綻放在了清水之中。

看著這朵盛開的菊花，步悠然有種想?哭的感覺……

但系統絲毫沒?有讓她喘口氣的意思，轉眼便把一條黃鱔扔在了豆腐菊花旁邊。

「接下來，練習切黃鱔。」

又切？步悠然揉了揉發疼的手指。

「當?然。淮揚菜以刀工精細著稱，沒?有這刀工，怎麼好意思說是做的淮揚菜？」

「好，大大，我繼續切。」步悠然深知在這關?鍵時刻，牢騷發完，還須更加努力。

系統接著說：「切花刀，是使黃鱔美味的關?鍵。任何?食材都有其優缺點?，黃鱔營養豐富，鮮嫩豐美，是上等食材，但缺點?是若處理不好，會肉帶土腥。

要想?去腥，要先去其表皮的粘液，因為那是腥味的主要來源。開水燙洗，和生?粉搓洗表皮可除去八分土腥，但要想?除去剩餘的兩分，就?需藉助花刀。密集的花刀會將魚肉全部切細。如此以來，料酒和薑汁才可充分沁入黃鱔肌里，去腥增鮮。」

刀工果然重?要。步悠然埋頭，繼續練習起來。

白芷園內，經過一番努力，費思明終於?確定?了年夜飯最終菜譜。這套菜譜里不僅包含了他這些年研發的經典菜品，還日夜趕工，研發了幾道新?菜。

公司會議上，他自信滿滿的說：「為了吸引顧客，我決定?搞一次品嘗預售。」他很是享受各位董事投來的期待目光，停頓了下才繼續說道：「目前我們的年夜飯預訂並不理想?。大部分原因是，顧客已經對我們的菜品價格有了定?式，認為昂貴，卻?並不算物有所值。因此，年夜飯，我們要將試菜這個環節做足，一改華而不實的印象。」

「嗯」徐芝蘭思考片刻，終於?點?了頭，「這主意不錯。年夜飯單桌預訂，不可能給顧客單獨試菜。這種統一試菜的方?式，既節省預算，又聚集人氣。」

面對眾人的稱讚，費思明嘴角彎起了個滿意的弧度，繼續說：「我們計劃試菜三?天，凡在試菜期間交付定?金的顧客，可享九折優惠。」

「可以。」徐芝蘭稱心的點?點?頭，「預售一定?要做足排場，讓菜品一炮而紅！」

……

餐館們都在為年夜飯挖空心思，而此時，還有一人也在關?注著年夜飯這一重?要契機。他便是世界頂級廚藝節目『aster chef&039;的總製片人graha。

aster chef這檔節目臨近錄製期，但中餐廚師團隊一直還未確定?。