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多春魚最珍貴的是其魚卵。它體內四季都有卵，但?春季在海邊河口處產卵的期間，因?卵多肉嫩，被認為是最佳的食用?期。

所有材質，小林都層層把關，追求極致。頂級壽司米，蒸出的米飯軟硬適度，香氣撲鼻，為這道壽司提供了最美味的基礎。而壽司海苔是特殊烤制而成，保持了海苔的自然鮮香，入口極致，回味鮮甜，且柔韌適中?，容易咀嚼，口感極佳。此外，壽司醋和調料等均為頂級。

最重要多春魚卵更是絕對新鮮，且顆顆飽滿，q彈剔透。菜品雖然只是日本家家都會做的魚卵壽司，但?小林追求的品質，卻是獨一無二的。

很多湯料的熬製都是比賽前完成的，此時二人只是把菜品最精華的部分展示出來。經過一番烹飪，第一道菜即將端上餐桌。

評委們都在期待著這場東方菜品的pk。對味道的好奇為菜品蒙上了一層神秘的面紗。相對於多春魚卵壽司和炸多春魚，步悠然的刀魚顯然顯得更為神秘。毫不客氣的講，清蒸刀魚和刀魚餛飩，若不親自跑趟江南，是無法嘗到正宗味道的。

也正因?為神秘，食客們對步悠然的菜品有了更多好奇和期待，同時，也多了一份苛刻。

一個金髮女郎看著眼前的菜品說道：「這就是刀魚嗎？聽說當地人吃刀魚，是用?舌頭慢慢剃刺的，就像品酒一樣，享受那種?一點點融入味覺的口感。對於這樣的食物，我是該品嘗還是放棄呢？」

「或許你可以?嘗嘗，菜品介紹上說無刺，大?概剔除了吧。」

「那我該相信廚師的剔刺技術？」

「那不然呢？你看這碗餛飩，魚肉可是像餡餅那樣被包在里?面的。如果有刺，不是後果嚴重？」

在懷疑中?，金髮女郎沒有徹底放下警惕，她拿起小勺，保守的乘起一勺餛飩湯，漫不經心的放入了口中?。

湯汁慢慢滑入口裡?。味道開?始逐漸蔓延。就在幾秒之後，金髮女郎的突然眼前一亮，神情出現了驚訝的轉變。這湯……也太?好喝了。

她顧不得多想?，立馬乘起一顆餛飩，連同湯汁一起送入了口中?。刺？她沒有感受到一點點。融入口中?的都是細膩q彈的魚肉，在湯汁的襯托下，簡直讓鮮味達到了極致。

「我喜歡這道菜！」金髮女郎不由點頭。大?概對廚師剔刺的技術有了底，她開?始放心的品嘗清蒸刀魚。

「嗯……味道還好吧，但?我更喜歡這個刀魚餛飩。這道餛飩簡直太?美味了！」

刀魚餛飩，依靠最獨特的鮮美，幾乎征服了所有的食客。但?步悠然堅持要做那道清蒸刀魚，主要是為了那些?身居海外的江南人。

清蒸刀魚，本身具有一些?腥味，雖然步悠然提前做了處理，但?這腥味是清蒸無法完全去除的。而當地人所品味的也正是這樣的口感。這味道，或許不能?讓別人感到非常好吃，但?對在長江沿岸長大?的人來說，卻是兒時的味道，家鄉的味道。

此時，就有一個白?發老人，正在默默品嘗，他細心的、認真的品嘗著每一寸味道，似乎要把這些?毫無遺失的保存在味蕾里?。幾十年了，他終於再一次品嘗到了這魂牽夢繞的菜譜。兒時，每到春天，媽媽都會做刀魚給他吃。白?駒過隙，如今他只能?在回憶里?品味了。

所以?，縱使再高端的菜譜，在他眼裡?都絕比不過眼前的味道。

看大?眾評委各專業評委的反響不錯，步悠然的粉絲團都很開?心。在搖旗吶喊後，宋攸寧點著頭感嘆道:「殺人誅心啊！你說這是菜品的味道好，還是食客的感情到位?」

「做生意，做生意，就是要滿足市場需求。文化?和美食是最能?引起人們共鳴的。有需求，就一定有市場！顧客分為不同類別，當然要盡力滿足不同需求。」

另一邊，小林的多春魚魚卵壽司和炸多春魚也端上了餐桌。他對食材層層把關，即便是再小的配料，也都是極品。

頂級壽司米，蒸出的米飯軟硬適度，香氣十足。海苔皮是專門烤制而成。不僅口感適中?，而且最大?限度的保留了海苔的鮮味。入口極品，回味鮮香。此外，壽司醋和醬料也都是特製的，所有這些?為壽司提供了最佳的支持。

至於多春魚卵，更是最為新鮮的頂級魚籽。顆顆飽滿，q彈剔透。

小林為提升捏壽司的技術，專門拜訪了日本早已隱居的壽司大?師北原。最精準的力度和手?法，讓他捏出的壽司線條流暢，外部緊實，內部鬆散。入口一咬，頓時有炸裂的口感。而這炸裂的