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点菜的技巧（3）
法国人吃饭还有一个礼貌的地方，就是不会将侍者随意指使，每个人都有自己的尊严，侍者也如此。而中国人吃顿饭不知要教训多少次服务员，不是茶上得慢了，就是等太久了，餐馆中常见食客举着手大呼小叫，将服务员指使得团团转，有时还口出不逊。碰到这样的同桌食客，我就讲，我一般不会和服务员过不去，并列举电影中的故事：某服务员被无理取闹的食客逼急了，上菜时见人不注意，往盘子里吐口吐沫……我注意到，讲此话后，听者往往一脸愕然，不再乱叫了。 点菜其实是个历史责任，尤其是出差在外，去过的餐馆可能不会再去，同行的人也可能没有机会再次相聚，所以要珍惜每一次聚餐，如同珍惜每一天一样。法国人点菜有个人主义倾向，比较民主，中国人点菜则反映了集权式的传统。  ＇返回目录＇  
能不去法国吗（1）
如果有机会去欧洲，就不能不去法国。法国执世界旅游业的牛耳，是世界上接待游客最多的地方，每年造访的人超过其自身的人口，而且多年保持这个势头。法国适合大部分游客的口味，对中国人也是如此，随便就可以举出数个去法国的理由。 山水之乐 如果你喜欢游山玩水，就不能不去法国。法国有西欧最高的山峰，叫勃朗峰。那个著名的钢笔就是以勃朗峰为名，许多人以持有这种钢笔为荣，拿它签字用。勃朗峰海拔4800米，周围是连绵不断的阿尔卑斯山脉。阿尔卑斯山脉横亘于意大利与奥地利两国之间，很久以前这里人迹罕至，现在则常常响起滑雪者愉快的喊叫声。此处的滑雪场连成一片，越野滑雪的爱好者可以门对门滑雪，在家门口换上雪板滑半天再回来，其间连鞋都不用换。 有雪山的地方就有水，阿尔卑斯山盛产矿泉水。世界上到处都可以见到的依云矿泉水就产自于此，产量可以达到年产5亿万瓶，几乎可以每月为每个法国人供一瓶。依云矿泉水对我来说还是救命的泉水，世贸大楼倒塌以后，被烟尘淹没的我就是因为在黑暗中摸到了一瓶依云矿泉水，才将嘴里的粉尘吐干净，喘过气来。 法国人的矿泉水种类很多，以带气和不带气的相区别，不带气的矿泉水淡而无味，但慢慢品尝能喝出细微差别。带气的一打开就滋滋冒泡，像以前常常见到的崂山矿泉水一样，口感好，喝多了会打嗝。法国人家中必备，天天喝矿泉水，和中国人喝茶一样。中国人一壶茶能泡到天黑，美国人则喜欢那些花花绿绿注入许多颜色的甜饮料，甜饮料在法国则是上不了高档餐桌的。法国饭店餐桌上的矿泉水也必须是玻璃瓶而非塑料瓶包装，仿佛这样才显得够档次。法国的矿泉水销往世界各地，中国大饭店里的依云矿泉水卖得比法国还贵，但仍有许多消费者。 法国南部还有比利牛斯山，西至大西洋，东至地中海，是法国和西班牙的自然边界，山上有众多的滑雪度假村和终年流淌的温泉。比利牛斯的温泉遍及群山，可以治疗很多疾病，游客可以根据各自的口味选择不同的泉水洗浴。除此之外，比利牛斯山脉那些似乎永无尽头的小路都吸引着来自世界各地的游客。 法国不仅有山，还有水。呈六边形的法国，三面环海，国土面积只有55万平方公里，海岸
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