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。只是；心里对华家的处事方法有点奇怪。这么贵的东西就随便放在厨房里；还有那面玻璃镜；这样大的镜子也的十两银；他们也挂在厨房墙上。这时；她还不知道；在组合橱的大橱的门内侧；安了一面大的穿衣镜。

梳洗好后；梅香帮着做早饭。

离年底没几天了；虽然华家对过年这一活动并不热中；但；作为家长；梅兰妮还是要做些与过年有关的事情。

首先；买年货。还要储存过年期间的菜肴。过年时；中国人的传习是做很多的菜肴。吃好多天。其实；任何一种习俗的形成；都是有社会基础的。中国古代劳动人民是没有公休日的；一年到头只有过年才休息。所以从初一到十五基本上是不干活的。商市也歇了。所以；在年底要做很多菜肴；应付十多天的饭菜。苏州城里也没有早市。这一切要到十五之后才恢复正常。这年头没有冰箱；做好了菜；那质量也是不保险。放久了；难免会变质。中国人是非常爱惜食物的；扔食物在他们看来简直就是犯罪。所以；过年其间；常有肠胃病发生。

再有；过年要炒年货；炒花生；炒瓜子。这个时代人家都很节约。过年吃的瓜子都是夏天吃西瓜留下的。今年；华家没有吃西瓜；所以；也就没有西瓜子了。但是；梅兰妮留了一些南瓜子。炒出来只有一小盘。花生有买的；连壳的花生本地人叫长生果。炒年货是用盐；小火把花生；瓜子炒熟；再筛出来。苏州的年货是很丰富的；有香榧子；小核桃；；松子；葵花子；蚕豆。还有一种薄皮胡桃；苏州人叫它纸皮胡桃。秦炼帮着做了个小工具；用榔头轻轻一敲；就整个的剥了出来。梅香炒香榧子；炒小核桃；炒葵花子；炒松子；炒蚕豆。松子和蚕豆炒好后要用冷水激一下；松子会开口；蚕豆便松脆了。

剥出的胡桃肉；梅兰妮做瑚珀胡桃。方做好；华家的孩子们就你尝一口；我尝一块的；还未冷透；就一消耗了近半。华家的孩子包括梅朵；嫌那有皮有壳的吃起来烦；不爱吃它。对这不要剥皮的干货吃起来顺溜；好吃；自然就多尝了几口。梅兰妮受了启发；又做了芝麻花生胡桃糖。椒盐花生；糖莲子。大凡人都是差不多的；做大人时拥护的是正餐文化；而做孩子时迷恋的是零食文化。梅兰妮自然能理解；她到如今；孩体时吃过的大餐都不记得了；可是那些零食能数出许多。

江南也象北方；过年要做许多点心。但是点心的品种不一样。江南过年家家必吃年糕；苏州的年糕和宁波的年糕是不同的；梅兰妮买了几块苏式年糕；又买了十斤宁波年糕。买来的宁波年糕；梅香和秦炼相帮切成薄片；摊在竹扁上吹干。要吃前；在放进水里浸泡一夜。

苏式年糕又叫猪油年糕；吃法完全不同。八宝饭是每家人家必做的；八宝饭的面上铺着莲子；胡桃；红枣；和红红绿绿的果脯丝及小块；里面包着豆沙。放在菜碗里蒸数定型后；冷藏；吃的时候再蒸热就行了。

还有松糕；上面也是铺满了干果和果脯及生猪油；里面放豆沙。做起来很考究；先是米粉要粗磨；大米粉和书快粉的比例为2：1；将两种粉和砂糖拌好；然后；加水搓粉；然后用竹圈在蒸格上定型；蒸透；翻过来冷藏。梅兰妮记得小时候；过年走亲戚；总要拎一块松糕；过年送糕年年高。因为冬天萝卜多；梅兰妮还做了萝卜糕；做好；切块；冷藏；吃的时候再煎黄。

江南过年还有一样是不能少的；就是圆子；象鸽蛋大小的圆子里包着黑粱酥。

秦炼和边峰相帮磨粉；因为书快要在水中浸泡后才磨；被称为水磨粉。梅香相帮用小磨磨炒香的芝麻；梅兰妮把板油切成丁；放进碎芝麻和白糖里撮成小球。到时候包进书快粉的圆子里；这是正中的宁波汤团的做法。至于后来人们用滚粉的方法做的圆子；那是大兴的做法；不懂的江南圆子的窍坎；只知道外形象；熟不知；江南人吃圆子除了馅料外；还讲究的是粉皮；薄而不破；还有点凝头。方是上品。

春卷也是江南过年的必备。春卷的芯料是不难的；难的是春卷的皮。齐逸看着梅兰妮在水中揉面精；然后在烧热的平板锅上熟练的涂拉出一张张春卷皮；梅香在一旁取出做好的皮子；整齐的叠放着。

齐逸说；〃娘；这么有难度的面食你都会做；怎么做不好饺子皮呢？〃

梅兰妮说；〃我小时候；我母亲认为买的春卷皮不好吃；都是自家做；我从小就会做了；所以不觉难。那个饺子皮倒是从未做过；而且；江南人喜欢吃馄饨；很少吃饺子。〃

梅香听了他们的对话；便道；〃这角子的皮我会做。〃

齐逸有点